Драники с копченой колбасой и сыром. Драники с картофелем, колбасой и сыром. Картофельные драники с колбасой

В этой коротенькой статье я познакомлю вас с простыми рецептами как приготовить картофельные драники с колбасой и сыром.

Да, может для кого-то это сочетание выглядит неканоничным, кощунственным (добавлять мясосодержащее нечто), но многие люди готовят подобное и даже наслаждаются вкусом.

Самое главное – правильный подбор колбасы. А в чем заключается правильность? В качестве колбасы, мяса в ней должно быть как можно больше!

В зависимости от ваших предпочтений, в драники можно добавлять как вареную, так и копченую колбасу. Опять же, никто не запрещает использовать всевозможные сосиски и сардельки. Главное, чтобы были натуральными, мясистыми.

Рецепты

Быстрые драники с колбасой

Здесь всё просто: в картофельную массу добавляют тертую колбасу, перемешивают и обжаривают.

Ингредиенты:

Картофель – 4 клубня;
Яйца – 2 шт.
Колбаса – 100-130 г.
Чеснок – 1-2 зубчика;
Укроп – мелкий пучок;
Масло для жарки;
Соль и перец;

Приготовление

Картофель натереть на терке, поперчить, слегка посолить. Слегка обжамкать его, чтобы вышел лишний сок. Его мы сливаем.
Вытавливаем или натираем сюда же чеснок, вбиваем яйца. Добавляем рубленый укроп и тертую на крупной терке колбасу.
Хорошенько вымешиваем, в сковороде нагреваем масло.
Выкладываем ложкой и разравниваем драники на сковороде. Жарим с обеих сторон минуты по 3-5 до золотистости.

А это продолжение рецепта выше, но с добавлением сыра. Сыр рекомендую брать полутвердый или твердый, чтобы легко натирался.

Картофель – 6 шт.
Яйца – 2 шт.
Сыр – 220 г.
Копченая колбаса – 200 г.
Укроп, зеленый лук – 50 г.
Мука – 4 ст. ложки;
Соль – 0,5 ч. ложки;
Масло для жарки;

Как готовить

Почистить картошку, промыть, натереть на терке. Смешать с сырыми яйцами, солью, мукой, нарезанным укропом и тертой колбасой. Натираем сюда же сыр и энергичными движениями вымешиваем однородную массу.

Всё, жарим в большом количестве раскаленного масла, до золотистой корочки.

Драники с начинкой из колбасы

Это же блюдо называют картофельными колдунами с колбасой. Снаружи вроде бы драник, а внутри сочная колбасная начинка.

Их можно как жарить на сковороде, так и запекать в духовке. Выбирайте то, что больше по душе.

Ингредиенты:

Картофель – 4 шт.
Картофельный крахмал или мука – 2-3 ст. ложки;
Сметана (или майонез) – 1 ст. ложка;
Варено-копченая колбаса – 200 г.

Готовим пошагово

Картошку чистим и натираем на терке. Затем хорошенько ее обжимаем, чтобы вышел сок. Избавляясь от ненужной жидкости, мы делаем массу более густой и податливой.
Перемешиваем картошку с крахмалом и сметаной. Делим всё это «тесто» на 16 равных кусочков. Их мы аккуратно потом расплющим в лепешки.
Колбасу нарезать кружочками – 8 штук.
На одну лепешку кладем ломтик колбасы, укрываем сверху второй лепешкой, прижимаем по краям. Делаем то же самое с остальными заготовками.
Обжарить в массе с двух сторон до румяной корочки.
Или запечь в духовке при температуре 190-200 градусов 15-20 минут.

Кстати, сюда же можно добавить еще и ломтик сыра!

Вкус можно улучшить, добавив в картофельную смесь на выбор: горчицу, сметану, сливки, майонез, соевый соус и даже острый перец.

Дополнительный аромат и некую пикантность внесут: куркума, красный молотый перец, кориандр и базилик.

Это не первая статья о драниках, советую еще заглянуть и сюда:

Вкусные ;

Видео для полной наглядности как приготовить драники с колбасой и сыром

Для драников с колбасой и зеленью возьмите такие продукты: картофель, лук, муку, яйцо, соль, перец молотый, сардельки, сосиски, зелень, масло подсолнечное.

Итак, возьмите качественную картошку, плотную на ощупь, без чёрных пятен. Хорошенько промойте и обсушите. Очистите от кожуры. Натрите картофель используя среднюю тёрочку.

Чтобы драники получились сочные, очистите луковку, натрите её на мелкой тёрке. Добавьте в миску к картошке вместе с луковой жидкостью. Перемешайте.

Добавьте куриное яйцо, насыпьте пшеничную муку, желательно, просеянную. Перемешайте до однородности.

Сардельки и сосиски лучше использовать копчёные, так наши драники будут более ароматными. Очистите колбасные изделия от оболочки и очень мелко нарежьте. Все ингредиенты перемешайте.

Промойте зелень. Можно взять не только привычные петрушку и укроп. Можно использовать базилик, кинзу, сельдерей или другую пряную травку. Нарежьте мелко. Добавьте к картофельной массе и перемешайте. На ваш вкус приправьте указанными специями.

Налейте масло в сковороду, хорошо разогрейте. Ложкой выложите порции картофельной массы и обжарьте до румяной корочки.

Горячие драники выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишний жир, и мгновенно подайте к столу. К драникам предложите вкусный салатик, сметану или сметанный соус.

Аппетитные драники с колбасой и зеленью дополнят не только домашний стол. Они отлично подойдут и к праздничному столу. Приятного аппетита!

Добавляйте в блюдо любимые специи и приправы. Для аромата и пущего вкуса не забудьте добавить чеснок. Украшайте при подаче зеленью укропа или петрушки. Подавайте картофельные драники с колбасой в горячем или в холодном виде, со сметаной или любым другим соусом.

Ингредиенты

Приготовление

Чтобы тесто для драников имело правильную консистенцию, добавляйте пшеничную муку. Она является связующим компонентом. Таким образом, картофельная заготовка будет легче поддаваться формированию.

Очистите и промойте хорошенько корнеплоды. Переложите в тарелку.

Репчатый лук очистите и мелко нарежьте, как показано на пошаговом фото. А затем несколько зубчиков чеснока пропустите через пресс и добавьте к луку.

Теперь возьмите картофель и натрите его весь на крупной терке. Смешайте с лучком и чесноком.

Возьмите вареную колбаску и порежьте её тонкой соломкой (можно натереть на крупной терке). Переложите в тарелку. Посолите и поперчите.

Одно сырое куриное яйцо добавьте в массу. Тщательно перемешайте все ингредиенты.

Затем всыпьте 5 столовых ложек пшеничной муки и смешайте ее с остальными продуктами.

Возьмите сковороду, влейте в неё немного растительного масла. Разогрейте до нужной температуры и выкладывайте сформированные плоские картофельные лепешечки. Обжаривайте до готовности с двух сторон.

По окончанию процесса, выкладывайте заготовки на порционные тарелки. Подавайте со сметаной или любым другим соусом. Вот и готовы драники с колбасой. Приятного аппетита!

Как сделать привычные драники сытнее? Добавить к ним колбасу! Это довольно дешево, необычно и просто. Можно приготовить даже на завтрак, так как времени займет немного. Впрочем, такое блюдо можно назвать холостяцким: максимально легкое и сытное, так что даже неопытный кулинар справится.

Пошаговый рецепт

Как пожарить драники с картошкой и колбасой:

120 г сардельки;
60 г муки;
70 мл масла;
1 яйцо;
470 г картофеля;
60 г копченой сосиски;
15 г укропа;
1 лук;
15 г петрушки.

Время на приготовление: 50 мин.

Калории: 165.

Принцип готовки:

Плотную картошку, ярко-желтую или розовую, следует вымыть. Снять с нее кожуру, вырезать все черные точки, а затем натереть. Нужна терка со средними дырочками. Так драники будут выглядеть аккуратнее;
А вот луковицу, освобожденную от шелухи, следует натереть очень мелко. Она придаст сочности. Ее можно перебить и блендером, чтобы долго не мучиться и не плакать. Вмешать в картошку;
Добавить яйцо, а затем и муку, немного присолить и перемешать все вместе;
Снять с обеих колбасок пленку и мелко их порезать, плоскими квадратиками. Лучше использовать копченые изделия, чтобы аромат был интереснее. Вместо сосиски можно взять охотничью колбаску для пикантности;
Перемешать картофельную массу с мясной;
Мелко порубить вымытую петрушку и укроп. Можно использовать и другие виды зелени, к примеру, базилик или кинзу;
Добавить зелень к остальным ингредиентам и еще раз перемешать;
Влить в сковороду масло, разогреть его и ложкой выкладывать аккуратные драники. Обжаривать с обеих сторон, а затем выложить на салфетку;
Подавать со сметаной, а лучше – с чесночным соусом. Кушать лучше горячими.

Картофельные драники с колбасой и сыром

30 г муки;
90 г докторской колбасы;
1 яйцо;
6 картофелин;
90 г сыра;
10 г зелени.

Время на приготовление: 25 мин.

Калории: 137.

Жарка драников:

Сыр крупно натереть. Подойдет практически любой сыр, как мягких, так и твердых сортов. К примеру, моцарелла, пармезан, российский, грюер, голландский и т.д. Можно даже использовать плавленый сырок или с различными добавками в виде орехов, специй, овощей и т.д. Главное, чтобы продукт был качественным в любом случае;
Вытащенную из упаковки колбасу следует порезать на мелкие кубики;
Очищенный картофель необходимо натереть и, если получилось слишком много жидкости, необходимо отжать его руками;
Перемешать все перечисленные ингредиенты и вбить к ним яйцо, помешать снова;
Далее присыпать муку и немного приправить, вымешать ложкой тесто;
Зелень мелко порубить, желательно использовать укроп, добавить к остальной массе;
В сотейнике разогреть ложку любого растительного масла и в нем обжаривать драники с обеих сторон. Подавать можно как со сметаной, так и с майонезом или кетчупом.

Драники из картошки с колбасой и овощами

1 морковь;
1 лук;
1 яйцо;
60 мл кефира;
180 г колбасы;
0,5 шт болгарского перца;
40 г муки;
7 средних картофелин.

Время на приготовление: 40 мин.

Калории: 105.

Как пожарить:

Все овощи необходимо вымыть, а затем очистить от кожуры. Перец же нужно освободить от семенной коробочки, плодоножку убрать;
Картофель следует крупно натереть. На этой же терке, двигаясь только в одном направлении, натереть перец и вытащенную из упаковки колбасу;
Морковь необходимо натереть как можно мельче;
Если хочется больше красок, можно добавить еще и рубленую зелень;
Лук желательно пропустить через мясорубку или блендер, но можно тоже натереть;
Все вышеперечисленные ингредиенты следует смешать в одной миске;
Добавить сюда яйцо, влить немного кефира, а затем вмешать муку, чтобы получилась вязкая масса;
По вкусу добавить различные специи и соль;
Разогреть масло и столовой ложкой выкладывать в него будущие драники, обжаривая их с обеих сторон. Обычно получается около 26 штук. Готовить под закрытой крышке. Подавать теплыми, можно с томатным соусом.

Дабы приготовить светлые драники, необходимо делать все быстро. Картофель начинает темнеть, если он не покрыт водой, поэтому важно резать и натирать все быстро, а затем – жарить. Некоторые хозяйки дополняют рюмку молока в тесто, сохраняя его светлый цвет.

Как вариант готовки с колбасой, можно приготовить классическое тесто для драников, выложить их ложкой на сковороду. Колбасу же порезать длинными и тонкими ломтиками. Положить ломтик на недожаренный драник и слегка вдавить его. Далее жарить, как обычно.

Даже такое простое блюдо, как драники, можно легко разнообразить при помощи ярких овощей, ароматного сыра или пикантных колбасок. Вперед, пробовать!