В приготовлении лапши нет ничего сложного. Обычно лапшу варят тогда, когда хочется чего-нибудь поскорее перекусить.

Быстрый перекус между учебой и работой, сытный завтрак перед рабочим днем или же теплый семейный ужин в окружении семьи.

Все эти приемы пищи может сопровождать лапша. Приготовление лапши во многом зависит от её разновидности, поэтому рассмотрим виды лапши.

Рисовая лапша

Рисовая лапша считается разновидностью китайской лапши, а так же является национальным блюдом у китайцев.

В виду популяризации китайской кухни рисовая лапша стала узнаваема во всех странах мира. Этот разновидность лапши имеет богатую историю у себя за плечами, однако в азиатской кухни рисовая лапша выступает основным ингредиентом в приготовлении блюд.

Выделяют следующие виды рисовой лапши, которые имеют некоторые особенности в технологии изготовления, а так же отличаются толщиной, фактурой, имеют различный привкус и назначение:

• рисовая вермишель;
• лайфэнь;
• мисянь;
• готяо;
• шахэфэнь;
• мифэнь;
• феттуччине;
• фунчеза.

Технология изготовления рисовой лапши основывается на рисе, который впоследствии при необходимых условиях смалывают в муку. В этой лапше не большое количество соли, это стоит учитывать при готовке.

У каждого свои предпочтения в соли, поэтому если вы любите умеренно соленую пищу, то следует посолить больше, чем обычно. Этот вид лапши отлично вбирает в себя аромат приправ и специй.

Обычно её подают как гарнир или используют для приготовления супов. На сто грамм лапши в неприготовленном виде калорийность её равна 364 кКал, при варке эта цифра снижается. Соответственно при умеренном употреблении рисовая лапша не повредит фигуре.

Обычно приготовление рисовой лапши ограничивается на варке. Как скоро приготовится рисовая лапша зависит от её толщины.

Например, чем толще лапша, тем больше по времени её нужно варить. Допустим, фунчёзу обычно просто замачивают в горячей воде в течение 5 минут и промывают после этого.

Рисовую лапшу обычно подают в виде гарнира к рыбе, птице и другому мясу. Её ненавязчивый вкус позволяет сочетаться со многими фруктами, соусами, грибами и овощами. Кроме того рисовую лапшу зачастую используют как основной ингредиент в приготовлении салатов.

Кроме того рисовую лапшу можно обжаривать во фритюре или обжарить после варки. Так же рисовую лапшу используют при готовке супов, добавляя при этом овощи, яйца мясо или грибы. Супы обычно варят на основе куриного бульона.

В России рисовая лапша обычно продается в специальных пакетах. Подробная инструкция по приготовлению купленной лапши можно найти на упаковках. В среднем вся лапша варится 7 минут.

Пшеничная лапша

Как и рисовая лапша, пшеничная так же берет свои корни с Азии. Однако, несмотря на это очень распространена в европейских странах. В отличии от рисовой лапши пшеничная изготавливается из воды и пшеничной муки.

Особенность пшеничной лапши в том, что её можно без особого труда сделать дома своими руками, не прибегая к помощи современных технологий, как делают лапшу в Италии, или древнейших техник вращения теста, после которого получаются тонкие нити рисовой лапши.

Для того, чтобы приготовить просто смешайте муку с яйцом и солью, добавьте небольшое количество растительного масла для эластичности и замесите тесто. Раскатайте его на столе и ножом наделайте тонких полосок, посыпьте мукой и дайте полоскам просохнуть. Такая лапша варится очень быстро, около 2-х минут.

Яичная лапша

Яичная лапша требует для приготовления только муку и желтки яиц. Яичная лапша считается наиболее полезной среди других видов лапши.

Яичная лапша достаточно сытная и имеет особенность быстрого усваивания организмом. Часто именно к ней прибегают при диетическом питании.

Итак, какие основные принципы существуют в приготовлении лапши?

• Лапшу следует варить в большом количестве воды. На 150г лапши нужно как минимум литр воды;
• Погружать лапшу нужно в заранее подсоленную кипячёную воду;
• Среднее время приготовления лапши 7 минут, будьте бдительны, не переварите лапшу;
• Следуйте инструкциям приготовления лапши на упаковке.

В заключении приведем пример приготовления лапши.

Пошаговый рецепт

Шаг 1

Налейте в кастрюлю воды, посолите по своему усмотрению. Доведите воду до кипения погрузите лапшу в воду.

Шаг 2

Добавьте в воду 50 г оливкового или растительного масла.

Шаг 3

Варите, помешивая в течение 7 минут.

Шаг 4

Пока варится лапша, вскипятите чайник.

Шаг 5

По истечении семи минут откиньте лапшу на дуршлаг, при этом обдайте лапшу кипятком из чайника. Так ваша лапша не слипнется.

Это универсальный рецепт по приготовлению лапши. Будьте внимательны с видом лапши, так как время приготовления лапши зависит от толщины и технологии изготовления лапши. Обычно в инструкции на упаковке указано оптимальное время приготовления конкретной лапши.

Успехов в приготовлении!

Лапша – одно из самых вкусных и распространенных макаронных изделий, которые варят хозяйки на воде и на молоке в домашних условиях, поэтому в данной статье рассмотрим, сколько по времени и как правильно варить лапшу в кастрюле, чтобы она не слипалась при варке и получилась вкусной.

Сколько времени варить лапшу?

Время варки лапши, как домашней, так и покупной, зависит от того, какая она (яичная, рисовая, гречневая) и в среднем может отличаться в 3-5 минут:

• Сколько варить лапшу в кастрюле? В кастрюле лапшу нужно варить 3-8 минут до готовности после закипания воды в кастрюле (на упаковке лапши, купленной в магазине зачастую указано точное время, рекомендованное производителем данных макаронных изделий). В среднем лапшу варят 6 минут после закипания воды в кастрюле.

Узнав, сколько минут варится лапша, рассмотрим далее особенности её приготовления на воде и на молоке, чтобы знать, как её сварить вкусно и чтобы она не слипалась при варке.

• Ингредиенты: лапша – 150 г, вода – 1 л, соль – 0,5-1 ч.л.
• Общее время приготовления: 11 минут, время подготовки: 5 минут, время варки: 6 минут.
• Калорийность: 80 калорий (на 100 грамм продукта).
• Кухня: Европейская. Тип блюда: гарнир. Количество порций: 2.

Последовательность варки лапши в воде такая же, как и у многих других макаронных изделий:

• Подготавливаем кастрюлю подходящего размера.
• В кастрюлю заливаем воду из пропорции: 1 литр воды на 100-150 грамм сухой лапши (независимо от её состава и производства).
• Воду в кастрюле на большом огне доводим до кипения, после чего добавляем соль (в среднем 1 чайная ложка) и кладем лапшу.
• Помешивая, чтобы лапша не слипалась, ожидаем пока вода в кастрюле повторно закипит, после чего убавляем огонь (вода должна не сильно кипеть) и варим лапшу в среднем 5-7 минут до готовности.
• Проверяем на вкус готовность лапши (должна быть слегка не доваренной) и если она уже готова, выливаем содержимое кастрюле через дуршлаг и ожидаем, пока с лапши стечет вода (промывать не нужно), после чего добавляем сливочное масло и подаем к столу. Вкусная вареная лапша на гарнир готова!

На заметку: после того, как вода в кастрюле закипела и в неё добавили соль, можно также добавить столовую ложку оливкового или подсолнечного масла, чтобы лапша при варке не слиплась между собой наверняка.

Как сварить молочную лапшу?

Последовательность приготовления молочной лапши в кастрюле такая же, как и при варке на воде. Отличается только то, что вместо воды используется молоко в пропорции 0,5 литра молока на 100 грамм лапши, а также после его закипания соли добавляется меньше + кладется 2 столовых ложки сахара, чтобы готовая лапша на молоке была сладкой.

В заключение к статье можно отметить, что зная, как правильно варить лапшу (домашнюю и магазинную), Вы сможете быстро приготовить вкусный и питательный гарнир или сварить молочную лапшу для себя или своих детей. Свои отзывы и полезные советы, как и сколько варить лапшу в домашних условиях, оставляем в комментариях к статье и делимся ей в социальных сетях, если она была Вам полезна.

Лапша является своего рода младшей сестрой макарон, поэтому принцип приготовления у них один и тот же. Это также необходимо помнить, чтоб не создавать себе лишних проблем.

Как варить лапшу? Этот вопрос будет актуален, пока люди будут её употреблять в пищу. Как сварить лапшу и не просто, а правильно, подскажет, безусловно, опыт тех кто её придумал.

По утверждению итальянских поваров, приготовить лапшу не сложно, намного более важным моментом является правильное её приготовление. Идеальный вариант приготовления лапши итальянцами выискивался на протяжении многих лет, нам осталось только соблюсти некоторые правила, которые позволят в итоге получить очень вкусное блюдо. Для этого нам надо усвоить несколько простых истин.

Как варить лапшу

1. Чтоб получить желаемый результат необходимо использовать лапшу исключительно хорошего качества. Имеется в виду, что лапша должна быть гладкой, жёлтой или кремовой по цвету, стекловидной при изломе, допустимо небольшое количество вкраплений тёмного цвета.
   На практике доказано, что достаточной порцией на одного человека (при нормальном аппетите) будет сто грамм лапши.
2. Очень важным является правило соотношения лапши и воды. На сто грамм лапши необходимо использовать не меньше одного литра воды. Если взять меньше воды, вы рискуете получить клейкую массу, которая будет, к тому же, очень долго вариться.
3. При выборе посуды для варки необходимо остановить своё внимание на толстостенной кастрюле, в которую следует налить воды на три четверти.
4. Лучше, конечно, пользоваться чистой ключевой или фильтрованной водой. Если для вас это проблема, можете воспользоваться водой из-под крана, но её следует заранее отстоять и прокипятить.
5. Во время кипения воды следует добавить соль, из расчёта на один литр воды 10 грамм соли. Категорически не рекомендуется солить воду, когда вы уже высыпали лапшу в воду.
6. Высыпать лапшу в кастрюлю нужно тогда, когда вода закипит, что называется, ключом. Желательно высыпать лапшу по центру кастрюли.
7. Если лапша длиннее, чем вам бы хотелось, не стоит её ломать до варки.Поместив её в кастрюлю, необходимо немного придавить (только аккуратно, чтобы не сломать) - она согнется и войдет в емкость целиком. Но это, как правило, больше применимо к макаронам, нежели к лапше.
8. После того как вода с лапшой закипит, необходимо ослабить подачу огня или температуру вашей электроплиты сделать меньше. Но необходимо учитытвать тот факт, что вплоть до окончания процедуры отваривания лапша должна медленно кипеть, а не томиться в горячей воде.
9. Во время отваривания лапши не надо накрывать крышкой кастрюлю.
10. Во время варки лапшу необходимо время от времени помешивать, желательно ложкой сделанной из дерева.
    Сколько варить лапшу? Это очень важный вопрос, поскольку именно от времени приготовления во многом зависит вкус блюда. На каждой упаковке лапши, купленной в магазине, фирмой-производителем указано рекомендуемое время для её отваривания. Готовая лапша должна быть мягкой, но в меру.
11. При раскусывании лапши на зубах не должно чувствоваться привкуса муки. Хотя некоторые, наоборот, предпочитают лапшу именно с привкусом муки, так сказать с сыринкой (такая степень готовности называется al dente, что в переводе обозначает "на зубок"). Это индивидуальное каждого. После того, как лапша сварилась, необходимо выключить огонь, накрыть кастрюлю крышкой на 2-3 минуты, а затем слить воду.
12. Вопреки устоявшемуся мнению, не следует промывать готовую лапшу водой. Как только вода слита, вам надо откинуть лапшу в заранее подготовленный дуршлаг, который для удобства и чистоты ставят в кухонную раковину (впрочем, можно поставить и в другой место - как вам удобно). Как только лапша стекла, необходимо ее пару раз встряхнуть, а затем переложить или в эту же кастрюлю или в заранее нагретое тёплое блюдо.
13. Теперь можете добавить в лапшу любой соус (по вкусу), после чего следует подождать пару минут, пока соус с лапшой станут приблизительно одинаковой температуры.

А теперь можете угощать родных и близких. Приятного аппетита!

Как готовить домашнюю лапшу

В целом, имеет много общего с имеется ввиду приготовление теста. Как приготовить и как сварить лапшу домашнюю мы узнаем в описании ниже:

1. Необходимо разбить одно яйцо в стакан или широкую пиалу, залить его до самого верха водой и вылить в миску, где будем готовить тесто для нашей лапши.
2. Затем необходимо это всё посолить и досыпать в нашу миску просеянную муку.
   Для мягкости домашней лапши можете добавить сметану, но не больше одной столовой ложки. Добавлять муку следует понемногу, не спеша, одновременно вмешивая её в яйцо с водой. Так и будет образовываться тесто. Количество муки должно быть таким, чтобы получилось достаточно густое, тугое тесто.
3. После того как тесто вымешали до нужной консистенции, его необходимо поделить на четыре части. Затем берём скалку и раскатываем до получения тонкой лепешки поочерёдно каждые четыре кусочка.
   Раскатывая лепёшки, необходимо время от времени присыпать их мукой, чтоб они не прилипали ни к скалке, ни к поверхности, на которой вы их раскатываете. Лапша получиться именно такой толщины, какой будет лепёшка.
4. Затем получившиеся лепёшки (блины) необходимо на 15 минут вывесить, словно одежду после стирки на верёвку. Это делают для того чтобы блины стали суше.
5. После этого необходимо наши лепёшки порезать длинными полосками. Это надо делать, сворачивая по отдельности их в рулончики.
6. Получив необходимое количество рулончиков, при помощи острого ножа их необходимо нарезать колечками такой толщины, которую вы хотите получить на выходе.
7. Потом все кольца нужно раскрутить, в итоге должна получиться домашняя лапша.

Как варить лапшу мы знаем из метода описанного выше, только дополнительно при отваривании домашней лапши (как, впрочем, и лапши заводского производства) в кипящую подсоленную воду профессионалы советуют бросить 1-2 лавровых листа.

У каждой хорошей хозяйки припасено несколько рецептов приготовления вкусных блюд из лапши. Но, к сожалению, далеко не всем известно, как правильно варить лапшу. Очень часто она превращается в слипшееся тесто. Конечно, такая лапша съедобна, но имеет довольно непрезентабельный вид. И если даже в вашей семье вам не сделают замечания, но подавать такое блюдо на стол гостям – просто неуважение. Многие хозяйки просто не воспринимают его в серьез, вроде бы, плевое дело, поставил воду, кинул, 10 минут поварил… А на самом деле получается облом. Чтобы избежать этой неприятности, стоит узнать, как варить лапшу. Для начала нужно выяснить классический способ ее приготовления. Ведь с его помощью можно сварить не только обычную лапшу, но и домашнюю.

Классический способ приготовления лапши

Процесс варки вермишели всегда начинается с кипячения воды, поскольку помещать макаронные изделия в холодную воду нельзя. Следует отметить важный момент – в кастрюлю необходимо наливать такое количество воды, чтобы лапша в процессе варки могла свободно в ней плавать. Иначе она может слипнуться. Итак, рассмотрим поэтапно, как варить лапшу. Домашнюю рецептуру смотрите ниже:

• В кипящую воду следует добавить соль из расчета 2 ч.л. на 2 литра воды.
• После того, как лапша будет высыпана в кастрюлю, ее следует тщательно помешать ложкой.
• Когда вода снова закипит необходимо убавить огонь и неплотно накрыть крышкой кастрюлю.
• Теперь нужно узнать, сколько варить лапшу. В среднем вермишель варится 10 минут, но точную информацию о времени варки необходимо смотреть на упаковке макаронных изделий. Также готовность лапши следует проверять на вкус, они должны быть слегка недоваренными и упругими.

Нужно отметить, что время варки зависит от рецепта готового блюда. Например, если вы решили приготовить запеканку, то время приготовления следует уменьшить вдвое. Если вы почувствовали, что лапша готова:

• Необходимо взять дуршлаг, обдать его кипятком и слить содержимое кастрюли.
• После этого в разогретую сковороду нужно добавить сливочное масло, растопить его, выложить лапшу и обжарить в течение 5 минут.

Для того чтобы уменьшить вероятность слипания макаронных изделий, в кипящую воду можно добавить немного подсолнечного масла. Получившийся после отваривания лапши отвар, выливать не стоит. В нем содержится большая часть питательных веществ данного продукта. Использовать его можно для приготовления соуса или супа. Добавьте туда куриное филе, морковку – и быстрый суп готов.

Как варить молочную лапшу

Для того чтобы приготовить молочную лапшу понадобится: сахар, молоко, лапша, соль, сливочное масло.

• Вначале, необходимо вскипятить молоко, затем добавить в него соль и сахар по вкусу.
• После этого можно будет засыпать макаронные изделия и тщательно перемешать их. При этом нужно отметить, что лапшу крупных сортов следует варить около 10 минут, а вермишель «паутинку» всего 5-6 минут.
• Когда лапша будет готова, необходимо добавить к ней немного сливочного масла и еще раз тщательно перемешать.

Как варить рисовую лапшу

Рисовую лапшу, в отличие от привычной для нас лапши, изготовленной из пшеничной муки, не принято подавать на стол без каких-либо соусов. Все дело в том, что рисовая лапша безвкусная и очень пресная, хотя и сытная. Как правило, ее подают с дополнительными продуктами, имеющими специфический сильный аромат, например, рыбой или копченостями. Итак, как сварить лапшу, изготовленную из риса? Очень просто!

• Нужно налить в кастрюлю воду, дождаться, когда она закипит и засыпать лапшу.
• Затем следует помешать ее ложкой и варить в течение 3 минут. Если вы забудете про лапшу или решите варить ее дольше, то она превратится в кашу.
• После варки рисовую лапшу нужно откинуть на дуршлаг и облить кипятком. Сваренная лапша имеет сероватый цвет и становится прозрачной.

К рисовой лапше можно приготовить острую подливу из помидор. Готовится она следующим образом:

• Вначале следует поджарить мелко нарезанный лук
• Затем добавить к нему протертые помидоры, 1 ч.л. аджики, мелко нарезанный чеснок и зелень.
• Полученный соус необходимо тушить в течение 5-6 минут, а затем добавить к нему готовую рисовую лапшу.

Пробуйте, у вас обязательно получится! Приятного аппетита!

Просты. Рожки, вермишель или лапша всегда засыпаются в кипящую подсоленную воду, при этом воды должно быть много.

Если засыпать полкило лапши в литр кипящей воды, получится каша. Итальянцы советуют добавлять в кипяток пару ложечек оливкового масла для того, чтобы макаронные изделия не слиплись. Варить их нужно ровно такое количество времени, которое указано на пачке. Если на пачке не указано время варки, помешивайте периодически лапшу (вермишель) и пробуйте на готовность.

Как варить лапшу и с чем ее подавать? Лапша варится так же, как и другие макаронные изделия: засыпается в кипяток, солится, а по готовности отбрасывается на сито и промывается холодной водой, в конце кусочек масла добавляется.

С лапшой очень вкусны супы (особенно с домашней). Я частенько в сваренную горячую лапшу добавляю обжаренный куриный фарш, получаются лапша по-флотски. Вкусный, быстрый и сытный обед или ужин для большой семьи.

Этапы приготовления:

Ингредиенты:

Лапша 400-500 г, вода 2-3 л, соль 3/4 ст. ложки, масло сливочное 30 г.