Шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом рецепт. Шоколадный торт со сметанным кремом. Шоколадный бисквит со сметанным кремом

Настолько красиво в разрезе смотрится шоколадный бисквит и белоснежный сметанный крем. Но шоколадный цвет бисквиту придает чаще всего не настоящий шоколад, а какао-порошок, который присутствует в рецепте приготовления теста.

Но не только с какао можно приготовить темный бисквит со сметанным кремом, иногда в тесто добавляют растопленную шоколадную массу. Но найти полноценный рецепт с шоколадом крайне сложно, так как это редкость. К тому же шоколад сильно утяжеляет тесто и делает его менее воздушным. Но постараюсь рассказать и о тех и о других видах бисквитных коржей, обильно сдобренных сметанным кремом.

Шоколадный торт со сметанным кремом на основе какао порошка

Для приготовления бисквита с какао порошком не надо сильно утруждаться, так как к обычным ингредиентам добавляется только какао.

Что потребуется, чтобы приготовить шоколадный торт со сметанным кремом:

Мука высшего качества – 200 – 220 гр.;
Какао- порошок – 1/3 ст.;
Яйца куриные – 3 шт.;
Сахар песок – 1 ст.;
Сода – 1 ч. л.;
Сметана – 400 гр.;
Черный шоколад – 1 плитка;
Ягоды клубники – 200 гр. для украшения.

В ночь перед выпечкой ставим сметану для того, чтобы удалить излишнюю влагу на конструкцию из дуршлага и марли или тонкой хлопчато – бумажной ткани. Эта процедура в простонародье называется отвешиванием сметаны. Чем жирнее кисломолочный продукт, тем меньше жидкости выделиться из него. Так что при покупке сметаны обязательно обратите внимание на ее жирность, которая должна быть не менее 25%. Но в то же время, брать густую деревенскую сметану для крема не советую, так как при взбивании получится масло, которое довольно плотное для любого бисквита и требует добавления более жидкого продукта.

Начинаем приготовление шоколадного торта, как и любой бисквит с разделения яиц на желтки и белки.

Белки взбиваем с четвертью стакана сахара до устойчивых пиков, желтки же можно просто растереть с сахаром до образования белой воздушной массы. В желтки так же пойдет четверть стакана сахара. В желтки просеиваем муку, какао и соду. Все тщательно взбиваем и начинаем выкладывать в тесто белки. Смешивать обе массы можно только ложкой или лопаткой снизу вверх, использование миксера категорически запрещено.

Разогреваем духовку до 180 градусов и подготавливаем разъемную форму для выпечки. Ее надо застелить пергаментом, но очень аккуратно, чтобы на корже не было видно заломов от бумаги. Выкладываем тесто в форму и отправляем в духовку на 25-30 минут. За это время надо приготовить сметанный крем и украшение для торта.

Достаем сметану из холодильника и переворачиваем ее с марли в чашку для взбивания.

Сначала на малых оборотах миксера взбиваем сметану до нужной густоты, только после чего начинаем добавлять половину стакана сахара. В тот момент, когда весь сахар, который предполагает рецепт, посетит сметану продолжаем взбивать на высоких оборотах еще минут пять, после чего убираем крем в холодильник.

Готовим украшение для нашего торта.

Ягоду отделяем от плодоножек, моем и сушим. Разрезаем на тонкие пластики и оставляем три четыре целых ягоды. Шоколад натираем на крупной терке и также оставляем до сбора готового десерта.

За время, пока мы готовили все украшение подоспел шоколадный бисквит. Его обязательно надо остудить, а позже разрезать на два отдельных коржа. Пропитываем нижний слой кремом, кладем верхний слой и опять поливаем всеми остатками крема. После чего рецепт украшения довольно незамысловатый. Крупные целые ягоды клубники укладываем на середину, а дольками, точнее пластиками украшаем бока, прижимая каждый пластик к крему, как бы приклеивая.

Верх посыпаем шоколадной стружкой и убираем приготовленный торт со сметанным кремом в холодильник минимум на 4 часа, но лучше, если бисквит проведет в холоде ночь. Утром вы получите красивый десерт, качественно пропитанный сметаной.

Торт со сметанным кремом на основе горького шоколада

Как ни странно, но даже если мы используем шоколад в тесте, то оно не обходится без какао. Так как если вы хотите все-таки получить воздушный бисквит, то любой рецепт покажет, что обилие шоколадной массы из растопленного шоколада намного утяжелит коржи и они будут слишком плотные. К тому же даже в тот рецепт, который я хотела бы представить на ваш суд требуется 100 гр. горького шоколада, а при нынешних ценах на этот продукт рецепт выйдет почти золотым, если увеличить количество шоколадной массы.

Как показывает рецепт необходимы следующие ингредиенты для приготовления:

Шоколад 55-72% – 100 гр.;
Масло сливочное – 100 гр.;
Сахарная пудра – 75 гр.;
Сахар песок – 100 гр.;
Яйца куриные – 5 шт.;
Мука высшего сорта – 100 гр.;
Соль – 1 щепотка;
Лимонная цедра с половинки лимона;
Сода – 1 ч. ложка;
Какао – 4 ст. л.;
Сметана – 0,5 л.;
Сахар для крема – 0,5 ст.

Так как сам крем стандартный, точнее классический сметанный, то основная проблема в приготовлении возникнет в момент изготовления теста.

Для его приготовления начинаем разделение яиц на белковую и желтковую часть.

Как показывает любой рецепт бисквита начинаем с взбивания белков, немного их посолив миксером взбиваем до состояния мягких пиков, а точнее пока масса не прекратит увеличиваться в объеме. После добавляем 50 гр. сахара и продолжаем взбивать до хорошей густоты.

Размягченное масло взбиваем в другой чашке, постепенно добавляя в него сахарную пудру, используя весе количество данного продукта, которое предписывает рецепт. Следом взбиваем в третьей посуде желтки с 50 гр. сахара. У вас на рабочей поверхности должно стоять три разных посудины с тремя составляющими теста. После этого ломаем мелко шоколад и топим его на водяной бане до мягкого состояния, когда все кусочки разойдутся и получится пластичная, почти жидкая масса, добавляем цедру от половинки лимона, натертую на очень мелкой терке. Снимаем шоколад с бани и начинаем эту массу вливать в масляную составляющую теста. Хорошо перемешиваем, а следом взбиваем шоколад с маслом.

Готовим сухую смесь еще в одной чашке, для этого просеиваем муку, какао и соду в чашку, перемешиваем все сухие ингредиенты. Следом в масло последуют желтки и четверть белков. Когда вы добавите белки, то отложите миксер и вымешивайте тесто лопаткой или ложкой, чтобы не разрушить воздушность белковой массы. После данных манипуляций на столе должно остаться три вида посуды. В одной – сухая смесь с мукой, во второй взбитые белки, а в третьей – основная заготовка для бисквита.

Теперь добавляем в тесто сухие ингредиенты, только не сразу всю массу, а небольшими порциями, так как перемешивать массу придется лопаткой, то необходимы маленькие порции, которые легко разойдутся без помощи электрических кухонных приспособлений. В окончание добавляем в тесто оставшиеся взбитые белки в несколько приемов, так же аккуратно перемешивая все составляющие лопаткой снизу вверх.

Разогреваем духовку до 180 градусов, форму для выпечки застилаем пергаментом и выкладываем тесто в форму. Шоколадный торт со сметанным кремом должен выпекаться в течение 50-60 минут при закрытой духовке. Так как мы слишком много использовали посуды, то самое время прибраться в кухне и подготовить поверхность для приготовления сметанного крема и оставить место для решетки, на которой будет остывать корж.

Сметана для пропитки должна быть предварительно отвешена.

Подготовленную сметану выкладываем в чашу для взбивания и на малых оборотах миксера доводим ее до густого состояния. После можно добавлять сахар и продолжать взбивать до растворения крупинок. Убираем крем в холодильник, достаем готовый корж из духовки и оставляем его остывать в течение часа на решетке. Позже надо разрезать бисквит на 3 одинаковых слоя и пропитать сметанным кремом. Получившийся торт убираем в холодильник на ночь, так как бисквит получается плотноватым и ему нужно время для тщательной пропитки. Утром торт будет готов и его можно подать к чаю. Выпечка данного бисквита требует не столько больших усилий, сколько огромного количества используемой посуды. Но все усилия будут вознаграждены приятным и вкусным кусочком десерта. Украсить верхушку можно спелой вишней, которая хорошо сочетается со сметаной, а так же шоколадным вкусом торта.

Кстати с шоколадным вкусом замечательно сочетается кислые дольки лимона, а так же красное вино.

Но вино можно подать к праздничному столу вместе с кусочком торта из шоколадных коржей.

Шоколадные торты со сметанным кремом, или как их ещё называют «сметанники», довольно просты в приготовлении, но несмотря на это, они необычайно вкусные. Приготовить такой домашний торт сможет даже неопытная домохозяйка, имея под рукой самые простые ингредиенты. Существует несколько вариантов приготовления, корж может быть приготовлен на основе горького шоколада или какао-порошка.

Шоколадный торт со сметанным кремом на основе какао-порошка

Для того, чтобы приготовить шоколадный торт, не потребуется много усилий. Домашний торт довольно прост в приготовлении, чем он и завоевал сердца многих домохозяек.

Процесс приготовления элементарный, он не сильно отличается от классического бисквита. К традиционному набору ингредиентов добавляется какао-порошок и шоколад.

Перед шоколадно-сливочным вкусом никому не устоять.

Нам потребуется

Шоколадный торт можно приготовить имея под рукой следующий набор продуктов:

куриные яйца - 2 шт.;
какао-порошок - 4 ч.л.;
масло сливочное - 100 г;
сметана - 220 г;
разрыхлитель для теста - 1 ч.л.;
пищевая сода - 0,5 ч.л.;
тёмный шоколад - 200 г;
мука - 1,5 стакана;
молоко сгущенное - 200 г;
сахарный песок - 2 стакана.

Ингредиенты для крема:

тёмный шоколад - 300 г;
сметана - 200 г;
сливочное масло - 100 г;
молоко - 250 мл;
пудра сахарная - 450 г.

Процедура приготовления

Для того, чтобы приготовить вкусный шоколадный торт, необходимо следовать следующим указаниям:

Приступаем к приготовлению крема. 3 плитки шоколада ломаем на кусочки, складываем их в небольшую кастрюлю. Добавляем к шоколаду масло. Разогреваем на медленном огне, пока масло полностью не растопится. Даём получившейся массе остыть.
В остывшую массу добавляем сметану, постоянно помешивая, добавляем сахарную пудру. Хорошо взбиваем.
Готовим бисквит. Заранее из холодильника достаем яйца, они должны быть комнатной температуры. Форму для выпечки застилаем пергаментом, смазываем сливочным маслом и сверху добавляем немного какао.
В миске смешиваем немного муки с какао-порошком, разрыхлитель, пищевую соду и ½ чайной ложки соли.
В отдельной ёмкости взбиваем сахар и масло, примерно 5 минут. После этого получившуюся массу перетираем с яйцами, добавляем сгущенное молоко с ванилином. Тщательно сбиваем, постепенно добавляя сметану и горячий шоколад.
В массу частями насыпаем оставшуюся муку и молоко, перемешиваем.
Бисквитное шоколадное тесто выкладываем в форму, равномерно распределяем.
Выпекаем корж в заранее разогретой до 180°С духовке. Готовность шоколадного бисквита определяем с помощью зубочистки, протыкаем ей бисквит, если она остаётся сухой, значит готово. По этому же рецепту можно приготовить шоколадный торт в мультиварке, на режиме предназначенном для выпечки и десертов.
Остужаем шоколадный корж при комнатной температуре и достаём его из формы. Перекладываем корж в тарелку, в которой и будем подавать торт.
Шоколадный корж разрезаем на несколько частей. Смазываем каждую часть кремом, убираем в холодильник, примерно на 15 часов, за это время торт полностью пропитается и станет очень сочным.

Отличным украшением торта станет клубника или другая ягода.

Видео приготовления шоколадного торта со сметанным кремом

httpss://youtu.be/YNS3rnu6v7M

Торт со сметанным кремом на основе горького шоколада

Рецептура приготовления и украшения шоколадного торта достаточно проста. Коржи для этого торта готовятся из горького шоколада и какао-порошка, а крем приготовлен на основе сгущенного молока.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего шоколадного десерта потребуются следующие ингредиенты:

3 столовые ложки сахарной пудры;
5 штук куриных яиц;
1 чайная ложка соды;
10 г сахарной пудры;
100 г сахарного песка;
плитка горького шоколада;
цедра половины лимона;
1 чайная ложка пищевой соды;
4 стакана какао.

Для крема:

200 мл сгущенного молока;
250 мл сметаны;
1 ч.л. сахара.

Пошаговый рецепт

Простой рецепт шоколадного торта со сметанным кремом:

Отделяем желтки от белков. Белок солим и взбиваем миксером, пока он не перестанет расти в объеме. Добавляем 2 столовые ложки сахара и продолжаем взбивать до загустения.
В отдельной чашке взбиваем подтаявшее масло, постепенно вводим сахарную пудру.
В отдельной миске взбиваем желтки с сахаром.
На водяной бане растапливаем шоколадку.
Цедру лимона натираем на тёрке, добавляем её в растопленный шоколад и соединяем с маслом. Тщательно перемешиваем.
В чашу просеиваем муку и остальные сухие ингредиенты, перемешиваем.
К маслу добавляем желтки и ¼ часть белков, перемешиваем лопаткой. Получившуюся массу смешиваем с мукой и остальными сухими ингредиентами, вводим небольшими порциями, постоянно перемешивая.
К тесту постепенно добавляем белки, хорошо перемешивая.
Разогреваем духовку до 180°С. Выкладываем тесто в форму и равняем его. Отправляем в духовку на 1 час.
Пока выпекается бисквит, приготовим сметанный крем по классическому рецепту. Сметану процеживаем через марлю, лишней жидкости не останется. Смешиваем сметану с сахаром и сгущенным молоком. В течение 3 минут взбиваем миксером.
Готовый бисквит остужаем и разрезаем, смазываем сметанным кремом, отправляем в холодильник на 12-24 часа.

Вкуснейшее блюдо готово, его можно подавать к столу.

Секреты приготовления крема из сметаны

С кремом из сметаны шоколадный торт «заиграет новыми красками», его вкус станет намного ярче. Секреты приготовления сметанного крема:

Для того, чтобы получить жидкую сметану, нужно добавить немного молока и взбить миксером.
Смазав шоколадные коржи сметанным кремом, коржам нужно дать время настояться и пропитаться. Этот процесс занимает не менее 4 часов.
Магазинная сметана недостаточно жирная. Повысить жирность можно с помощью жирных сливок, смешайте их в равных пропорциях со сметаной.
Во время взбивания ставьте электроприбор на минимальную мощность, слишком сильная мощность превратит сметану в масло.
Добавив в крем пищевой краситель, блюдо станет ярче.

Готовим украшение для нашего торта

Когда шоколадные коржи будут готовы, разрезаем их на несколько частей и каждую часть смазываем заранее приготовленным сметанным кремом.

Вымоем, высушим клубнику и удалим у неё плодоножки. Разрезаем клубнику на несколько частей, пару ягод не трогаем. На растительном масле слегка обжариваем орехи.

На торт равномерно выливаем шоколадную глазурь, она создаст красивые подтёки. Красиво раскладываем ягоды и орехи. С помощью кондитерского шприца можно сделать надпись или нарисовать различные фигуры. Отправляем шоколадный торт в холодильник на несколько часов.

Для того, чтобы приготовить вкусный сметанный торт, не нужно много времени и сил. Шоколадный торт придёт на помощь, если к вам нагрянули незваные гости.

Когда в дом пришли гости и надо быстро накрыть на стол, выручит шоколадный торт на сметане. Он быстро готовится, а по вкусу не уступает самому изысканному десерту. В домашних условиях бисквит можно испечь в мультиварке или духовке. Если к нему добавить варенье или простой крем из масла со сгущенкой, то можно не использовать специальную пропитку. Десерт получается вкусный и экономный, так как не требует особенных затрат.

Вкусный шоколадный сметанный торт состоит из бисквита, крема и глазури. Его рекомендуется подавать после охлаждения, чтобы коржи пропитались и не отделялись друг от друга. Хорошая идея положить орехи в торт пришла в головы кулинаров глубокой древности, так как они прекрасно сочетаются с шоколадом. Данная рецептура впервые была замечена на Востоке, а затем распространилась по всему миру. Торт с фисташками – изысканное лакомство. Его можно готовить в плитах, духовых шкафах или микроволновках. Выпекаем шоколадный торт при температуре 150 градусов.

Необходимые продукты

Торт сметанный может содержать какао, тогда он приобретает шоколадный вкус. В качестве простого крема зачастую используются сливочное масло, сгущенное молоко и какао-порошок. Если есть свободное время, то можно смазать десерт более сложной композицией. Для этого рекомендуется приготовить сметанный крем. Вкусная выпечка потребует такие ингредиенты, как:

2 яйца;
3 часть стакана какао;
полтора стакана муки;
маленькая ложка разрыхлителя;
половина чайной ложки соды;
100 г сливочного масла;
1,25 стакана сахара;
чайная ложка ванилина;
плитка шоколада;
230 г сметаны;
стакан молока.

Для крема:

330 г шоколада;
100 г сливочного масла;
230 г сметаны;
450 г сахарной пудры.

Все компоненты должны быть свежими. Особенное внимание надо уделять выбору молочной продукции.

Готовим пошагово

Шоколадно-сметанный торт готовится строго по рецептуре с соблюдением пропорций:

Надо в большой сотейник сложить кусочки шоколада и нарезанное масло. Подержать на медленном огне пока компоненты не растворятся. Заготовка должна остыть в течение 10 минут.
В крем постепенно добавляется сметана и сахарная пудра. Масса перемешивается ложкой.
Формы для выпекания надо смазать и посыпать какао-порошком. Яйца подержать при комнатной температуре в течение получаса.
Коржи для этого торта готовятся из муки, какао, разрыхлителя, соды и соли по вкусу. В отдельной чашки смешиваются масло с сахаром, яйцами и ванилином. Все взбивается миксером в течение 5 минут. Постепенно вводятся молоко и мучная смесь. Желательно чередовать эти продукты, постоянно помешивая.
Тесто соединяется и еще раз хорошо взбивается до однородной массы.
Духовку требуется разогреть до 180 градусов. Тесто разложить в формы, разровнять поверхность и выпекать 25 минут. Проверить готовность можно зубочисткой.
Бисквитному коржу надо дать остыть 10 минут в форме, а затем 2 часа на решетке.
Части торта на сметане хорошо смазываются кремом, верх украшается шоколадом, орехами или какао. Готовый десерт помещается в холодильник на 12 часов.

Верх может быть из глазури. В летнее время торт на сметане украшается ягодами или кусочками фруктов.

Сметанно-шоколадный торт «Прага» давно приобрел популярность, благодаря нежному вкусу доступности продуктов. Его можно подавать с ароматным кофе или высоко витаминизированным соком. Для украшения десерта используются ягоды, орехи, семечки, кремовые и белковые розочки.

Нам понадобятся

Для десерта могут использоваться разные кремы, а в изготовлении теста надо соблюдать пропорции. Количество продуктов рассчитано на 10 порций. Для приготовления торта на сметане понадобится:

2 яйца;
2 стакана сахара;
полтора стакана муки;
300 г сметаны;
200 г сгущенного молока;
ложка какао-порошка;
маленькая ложка соды;
маленькая ложка уксуса;
ванилин.

Для крема:

200 г сливочного масла;
200 г сгущенки;
ложка какао-порошка.

Яйца и масло можно использовать домашние, тогда бисквит будет пышный и более питательный.

Пошаговый рецепт

Торт сметанник с какао получается приятного шоколадного цвета. Он готовится в течение полутора часов и не требует сложных эксклюзивных продуктов:

В чашку требуется засыпать сахар, добавить яйца и перетереть компоненты в однородную массу. Следом залить сгущенку и еще раз перемешать.
Погасить соду уксусом и вылить в сметану.
В чашке соединяется яичная и сметанная массы, а затем засыпаются мука и какао. Тесто должно получиться жидким. В завершении в него высыпается ванилин.
Необходимо подготовить разнос или форму. Смазать маслом и присыпать мукой. Тесто выливается на противень и разравнивается ножом.
Готовится корж в течение часа при температуре 180 градусов до полной готовности.
Для крема требуется смешать масло со сгущенкой и какао.
Когда корж остынет, его надо разрезать по борту на две части. Каждый слой тщательно промазывается кремом, а верхушка украшается.

Десерту надо дать пропитаться не менее 2 часов, чтобы коржи забрали крем и не были сухими.

Видео приготовления торта «Прага»

httpss://youtu.be/RAGpdw7O0cc

Вкусный и простой торт «Чародейка» со сметаной и ванилином

Сметанник шоколадный или классический торт «Чародейка» получается мягким и воздушным, если его приготовить по всем правилам. Его можно приготовить на торжество или для домашнего чаепития. Вкусный сметанный крем имеет меньше калорий, чем масляный, но придает десерту исключительный вкус.

Состав продуктов

Для классического рецепта торта «Чародейка» со сметанным кремом понадобится:

яйца 4 штуки;
стакан сахара;
2 стакана муки;
разрыхлитель 1 ложка;
масло сливочное размягченное 100 г;
100 г сметаны.

Для крема:

500 г сметаны;
банка сгущенки;
ванилин;
банан;
сахар и какао по вкусу.

Количество ингредиентов можно увеличивать или уменьшать в соответствии с пропорциями.

Торт «Чародейка»

Процесс приготовления

Для приготовления шоколадного торта со сметанным кремом нужно подготовить продукты в необходимом количестве:

Требуется отдельно желтки смешать с сахаром, взбить миксером. Белки превратить в пену, а затем смешать обе массы вместе.
Ввести в яичную массу сметану и масло, хорошо взбить на высоких оборотах.
Муку с разрыхлителем необходимо вводить постепенно, чтобы не образовались комочки.
Требуется форму застелить бумагой и смазать.
Тесто выложить, разровнять лопаткой и поставить выпекаться при температуре 180 градусов на час. Чтобы корж не подгорел, его надо проверять на готовность.
Для крема все продукты требуется остудить. Взбить сметану на больших оборотах миксером, добавить сгущенку, какао, ванилин и хорошо перемешать.
Банан мелко нарезать и ввести в общую массу. Если при перемешивании крема останутся частички фрукта, то это придаст ему пикантность.
Пока остывают коржи, необходимо поставить в холодильник и молочную массу.

Торт с какао и сметанной прослойкой надо собрать и украсить. Сверху можно его залить глазурью из шоколада и сливочного масла.

Быстрый торт со сметаной и ягодным вареньем

Рецепт торта сметанника с какао и ягодным вареньем – это быстрый вариант десерта, который можно приготовить за час и угостить своих домочадцев. Для него нужны только доступные продукты. Пирог на сметане с вареньем порадует в зимний сезон и согреет своим ароматом.

Состав ингредиентов

Чтобы получился вкусный сметанный торт, необходимо тщательно подойти к подбору компонентов. Для пяти порций десерта понадобятся:

2 яйца;
стакан сахара;
стакан молока;
стакан варенья из любых ягод;
2 маленьких ложки соды;
мука в количестве 2 стаканов.

Для крема:

2 стакана сметаны;
половина стакана сахарной пудры.

Для коржей можно использовать какао-порошок, и сода сделает их более объемными. В креме хорошо будут сочетаться масло сливочное и сметана в пропорциях ½.

Как готовить

Чтобы сметанный торт получился очень вкусный, надо точно соблюдать рецептуру и подходить серьезно к подбору продуктов. Ингредиенты, которые необходимы для приготовления коржа, понадобятся первыми:

Во взбитые яйца с сахаром требуется добавлять молоко, варенье, муку и соду. Перемешивать тщательно до однородной массы.
Форма смазывается и застилается пергаментом. На нее выливается тесто и разравнивается ножом. Выпекать коржи рекомендуется в течение часа при температуре 180 градусов. Количество продуктов рассчитано на две порции.
Горячие коржи надо остудить и разрезать на две части по бортику.
Для приготовления крема рекомендуется пудру залить водой в небольшом количестве. Затем смешать ее со сметаной и взбить.
Остывшие коржи промазываются кремом, а верхушка украшается вареньем или ягодами.

Перед подачей торт со сметанным кремом ставится в холодильник для пропитывания.

Шоколадный торт-конфетти из коржей со сметаной

Данный торт со сметаной и шоколадом имеет одну особенность – коржи надо выпекать очень тонкие. Они пропитываются за счет насыщенного крема.

Ингредиенты

Для приготовления сметанного торта потребуются:

400 г сметаны;
пачка разрыхлителя;
3 яйца;
60 г сливочного масла;
2 ложки растительного масла;
200 г сахарной пудры;
800 г муки;
щепотка соли.

Для крема:

500 мл сметаны;
700 мл сливок;
300 г сахарной пудры;
ванилин;
грецкие орехи;
2 ложки молока;
какао.

Молоко, сахар, какао входят в крем в качестве вспомогательных компонентов. На одну порцию можно взять стакан сметаны и сократить пропорционально остальные продукты.

Как приготовить

Выпечка с шоколадным кремом получается вкусная, если хорошо пропитается кремом:

Для теста сметана смешивается с разрыхлителем и сахарной пудрой. В нее добавляются по очереди сливочное масло, яйца, растительное масло, мука и соль. Тесто надо хорошо вымесить. Оно не должно липнуть и быть мягким.
30 минут тесто отлеживается, а затем делится на 14 частей. Каждая раскатывается до толщины 2 мм. Помещается бисквит в разогретую духовку на 7 минут при температуре 200 градусов.
Если вместо разрыхлителя используется сода, то она гасится уксусом, мука добавляется в тесто после реакции.
Для крема отдельно взбивается сметана с ванилином и сливки с сахарной пудрой. Затем надо соединить обе массы и смешать.
Кремом смазываются все коржи по очереди. Чтобы они хорошо пропитались, надо заготовку поместить в форму и обтянуть пленкой. Оставить на час при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на ночь.
Завершить сборку десерта рекомендуется обработкой краев и украшением верхнего коржа.

Крем для торта можно сделать из сметаны и какао, тогда десерт приобретет шоколадный вкус. Украшается он сверху посыпкой из орехов. Также можно использовать тертый шоколад или какао. Сметанный торт всегда получается насыщенным и очень питательным.

Простой шоколадный торт с бисквитом и сметанным кремом «Пломбир», рецепт с пошаговыми фото

Лето — замечательная пора, когда можно готовить вкусные десерты со свежими фруктами и ягодами. Шоколадный торт со сметанным заварным кремом и смородиной – невероятно нежное сочетание. Бисквит получается настолько сочным, что не требует никакой пропитки.

Спелые ягоды черной смородины оживляют торт, добавляя ему свежий летний аромат, терпкие и кисло-сладкие нотки. Вместо смородины можно использовать любые другие фрукты и ягоды, но вкуснее торт получится именно с теми, что придадут торту кислинку: вишня, крыжовник, се сорта смородины, ежевика, малина.

Весь процесс изготовления настолько простой, что справится даже тот, кто будет делать такой торт впервые. Никакие специфические кулинарные приспособления здесь не требуются. Достаточно будет одной формы для выпечки и миксера, который заметно облегчает весь процесс и помогает быстрее справиться с тортом. Можно обойтись и без миксера, вооружившись обычным венчиком или кухонной вилкой.

Если на бисквит понадобится около 10 минут, то с кремом придется повозиться немного больше. Но его готовка тоже особых трудностей не вызовет. Весь процесс приготовления теста и крема, выпечка коржей и сборка займет у вас примерно 2-2,5 часа.

Ингредиенты для шоколадного бисквита:

Мука пшеничная – 300 г
Молоко – 270 мл
Сахарный песок – 300 г
Растительное масло – 60 мл
Сливочное масло – 50 г
Какао-порошок – 70 г
Сода – 1 чайная ложка
Соль – 1 чайная ложка
Яйца куриные – 2 шт.

Ингредиенты для сметанного крема:

Яйца куриные – 2 шт.
Сметана 15% — 300 мл
Сахарный песок – 6 столовых ложек
Мука пшеничная – 3 столовые ложки
Сливочное масло – 50 г

Как приготовить шоколадный торт в домашних условиях

1. Приготовление теста для бисквита начните с сухих ингредиентов. Засыпьте в миску пшеничную муку.

Ее нужно предварительно хорошо просеять, чтобы бисквит получился нежнее и пышнее.

2. Затем добавьте какао-порошок.

3. Засыпьте сахарный песок.

4. Положите соду и соль. На этом этапе можно перемешать все ингредиенты между собой. Для этого используйте миксер или венчик.

Но данный шаг совсем не обязателен, так и без этого бисквит получится очень нежным.

5. Положите в миску с тестом мягкое сливочное масло.

6. Вбейте куриные яйца.

7. Залейте растительное масло. Лучше, конечно, взять оливковое, но если его нет, то подойдет подсолнечное масло без запаха.

8. Залейте молоко.

9. Теперь нужно хорошо помешать все ингредиенты для теста, чтобы оно получилось однородным. Можно использовать миксер с насадками «Крюки».

Если остаются комочки, тогда поставьте насадки для взбивания теста. Можно использовать венчик или обычную вилку, но тогда процесс приготовления теста займет больше времени.

10. Тесто получается не густое, но однородное.

11. Форму смажьте маслом и присыпьте равномерно мукой. Залейте половину теста.

12. Поставьте выпекать в разогретую духовку до 175 градусов на 30-40 минут. Ориентируйтесь на готовность теста. Проверьте шпажкой. Если она сухая, то корж можно доставать.

Потом точно также снова залейте тесто и выпекайте второй корж. Остудите коржи. Срежьте верхушки, чтобы они были ровными.

13. Приготовьте сметанный заварной крем. Подробнее о том, смотрите по ссылке.

В миску залейте сметану, вбейте яйца и помешайте. Муку перемешайте с сахаром и вводите в сметано-яичную массу помешивая. Поставьте миску на водяную баню и варите крем около 20-25 минут, пока он не загустеет. Взбейте сливочное масло миксером и к нему добавьте сметанную массу, когда она остынет.

Хорошо взбейте все миксером и крем готов. Залейте половину крема на первый корж.

14. Сверху выложите смородину.

16. Смажьте оставшимся кремом торт.

17. Посыпьте его сверху крошками от коржей.

18. И украсьте снова черной смородиной.

Попробуйте сделать шоколадный торт со сметанным кремом, который готовиться очень быстро, а получается невероятно вкусным. Для его приготовления вам понадобиться минимальное количество продуктов, которые есть в каждом холодильнике, практически всегда. Любителям выпечки со сметанным кремом и всего шоколадного, торт обязательно понравится.

Этот простой торт со сметаной имеет нежную, влажную структуру и насыщенный шоколадный вкус, несмотря на небольшое количество какао. Сметану для него беру жирностью 25-30%, но если такой не оказалось, можно купить 15-20% и сделать из неё более жирную, а как это сделать расскажу ниже.

Такой простой шоколадный торт на скорую руку, станет для многих палочкой-выручалочкой, особенно в канун праздников, когда времени на сложные процессы просто не хватает. Несмотря на то, что у меня он в форме сердца, вы его можете делать абсолютно любым на вид.

Быстрый шоколадный торт украсит ваш праздничный стол на любой праздник, такой как Новый год, День Святого Валентина, 8 марта, День Рождение и другие. Сверху украсить его можно по вашему желанию, у меня же это взбитые сливки с сахарной пудрой и тертый шоколад.

Надеюсь, данный рецепт шоколадного торта в домашних условиях вам также понравиться и вы порадуете своих близких, такой вкусной выпечкой. А еще обязательно посмотрите , который получается самым шоколадным по вкусу.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 3 шт.
Сахар – 200 г
Подсолнечное рафинированное масло – 50 г
Вода холодная – 150 мл.
Какао – 2 ст.л
Сода – 1 ч.л
Мука пшеничная – 200 г
Сметана жирная – 500 г
Сахарная пудра – 150 г

Как приготовить шоколадный торт

Рецепт простого торта в домашних условиях начинаю с подготовки теста. В миску вбиваю яйца и добавляю к ним сахар. Затем венчиком немного взбиваю все вместе. Для ускорения процесса можно воспользоваться миксером, но пышной пены здесь не нужно, поэтому можно делать все вручную.

Далее вливаю в массу рафинированное подсолнечное масло, и снова перемешиваю до однородности.

Следующей вливаю холодную воду, но необязательно, чтобы она была ледяная, достаточно комнатной температуры. Добавляю чайную ложку соды без горки, погашенную уксусом или лимонным соком. Еще раз размешиваю.

После этого, в несколько подходов добавляю муку, которую предварительно желательно просеять. Тщательно перемешиваю тесто, чтобы не было комочков, так как это скажется на конечном результате.

Последним всыпаю какао порошок. Думаю, вы знаете, что его также нужно просеивать. Последний раз перемешиваю все ингредиенты и получаю отличное тесто, из которого и выйдет влажный шоколадный торт.

Выливаю его в форму для выпекания. Она может быть любая по форме. Теста получается немного, поэтому очень большую в диаметре брать не стоит, а оптимальный диаметр 18 — 20 сантиметров. Если у вас силиконовая форма то, смазывать её не надо, а в стеклянную или металлическую можете выложить бумагу для выпечки или смазать ее маслом.

Выпекаю корж для торта в разогретой духовке при температуре 175 — 180 градусов 35 — 40 минут. При этом ориентируйтесь на свою духовку, ведь они все разные и пекут за разное время. Готовый корж достаю из формы и оставляю остывать. Перед тем как достать его из духовки, не забудьте проткнуть зубочисткой, чтобы проверить точно он пропекся или нет.

Теперь готовлю крем со сметаной для торта. Если у вас сметана 15-20% ее очень просто загустить, но делать это нужно заранее. Для этого дуршлаг выстелите марлей в три-четыре слоя и выложите в него сметану. Затем ставлю ее в холодильник хоть на 4 часа, но лучше на ночь. За это время сыворотка из сметаны стечет, и она станет густой. А дальше в сметану добавляю сахарную пудру по вкусу и аккуратно перемешиваю, до однородности. Вот и готов мой крем.

Остывший корж разрезаю на 2 или 3 коржа. Их можно не пропитывать. Каждый корж намазываю сметанным кремом и формирую тортик, а сверху также покрываю его кремом.

Украшение тортов в домашних условиях самая интересная часть в приготовлении. Украшайте тортик по своему вкусу. Я взяла сливки 33% и взбила их вместе с небольшим количеством сахарной пудры. Затем воздушную массу перекладываю в кондитерский мешок с насадкой и украшаю сливками тортик. А центральную часть просто посыпала тертым на терке шоколадом, а можете заменить шоколад орехами.

Теперь ставлю его в холодильник, чтобы он хорошо пропитался, а уже через пару часов можно заваривать чай и пробовать, что же получилось. Шоколадный торт со сметанным кремом очень вкусный, а процесс приготовления не отнимет у вас много времени. Советую попробовать! Приятного аппетита!