Паровой омлет как приготовить на водяной бане. Рецепт: Омлет детский - В банке на водяной бане. Омлет в пароварке
Паровые блюда – основа диетического питания. Приготовленный на пару омлет – беспроигрышный вариант для завтрака. Способ обработки паром сохраняет витамины, вкус, цвет ингредиентов. Еда готовится равномерно, не подгорает и не пересушивается. Вы экономите время, ведь продукты не нужно переворачивать или помешивать. Любителям здорового питания, соблюдающим диету, и желающим разнообразить повседневное меню, стоит освоить приготовление парового омлета. Готовка на пару раскрывает множество оттенков вкуса и аромата, требует гораздо меньше соли и специй, чем варка и тушение.
Рецепты омлета на пару
Это блюдо – простор для кулинарного творчества. Яйца смешивайте с молоком, сливками, йогуртом, бульоном или водой, добавляйте любимые ингредиенты. С яйцами прекрасно сочетаются овощи, мясо, сыр, ветчина, рыба. Из яичной смеси можно сделать даже воздушный десерт, добавив орехи, фрукты и сахар. Научившись готовить обычный и белковый омлет на пару, вы сможете удивлять близких разнообразными вариантами завтрака или ужина.
На водяной бане
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 3 персоны.
- Калорийность блюда: 97 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, обед, для детей.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Приготовленный на водяной бане по простому рецепту классический омлет - легкий, нежный, богат витаминами группы B и фолиевой кислотой. Низкокалорийное блюдо подойдет для придерживающихся диеты и детей старше одного года. Омлет готовится из минимального набора ингредиентов, не требует специальной кухонной техники, может быть подан на завтрак, обед или ужин.
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- молоко – 200 г;
- соль – щепотка;
- масло оливковое – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Взбейте яйца с оливковым маслом и солью в пиале, банке или небольшой кастрюле.
- Влейте молоко тонкой струйкой.
- Дно кастрюли большого объема выложите тканевой салфеткой или силиконовым ковриком, поставьте емкость с яичной смесью, залейте воду, которая должна доходить до середины миски с омлетом.
- Готовьте омлет на пару в кастрюле под крышкой, в медленно кипящей воде 25 минут.
В мультиварке
- Время: 20 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 89 ккал/100 г.
- Кухня: французская.
- Сложность: легкая.
Белковый омлет в мультиварке готовить легко и быстро. Блюдо делается без желтков, поэтому не содержит холестерин. Подходит людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями, панкреатитом, гастритом, язвой желудка, включается в белковые диеты для спортсменов, рекомендовано диетологами для приведения веса в норму. Консистенция готового омлета из мультиварки – воздушная и пористая, а вкус – нежный, который обязательно понравится детям. Прекрасно сочетается с кабачком, приготовленным на пару, и свежими листьями салата.
Ингредиенты:
- яйцо – 4 шт.;
- молоко обезжиренное – 100 г;
- сметана – 1 ст. л.;
- масло сливочное – 20 г;
- соль – 2 щепотки;
- укроп, петрушка, листья салата – по 1 пучку;
- небольшой кабачок или цукини – 1 шт.
Способ приготовления:
- Отделите белки от желтков.
- Соедините белки со сметаной, постепенно влейте молоко, взбивайте до густой пены, пока не исчезнут комочки.
- В форму мультиварки, смазанную маслом, вылейте белковую смесь.
- Установите режим «На пару», готовьте 7–10 минут.
- Кабачок почистите, нарежьте вдоль тонкими пластинами - слайсами, посолите, поперчите. Готовьте на пару четверть часа.
- Подавайте, выложив поверх салатных листьев, посыпьте рубленой зеленью.
В пароварке
- Время: 45 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 138,4 ккал/100 г.
- Кухня: греческая.
- Сложность: средняя.
Хотите побаловать себя и близких необычным, вкусным и сытным обедом, но не знаете как сделать его еще и полезным? Приготовьте на пару омлет по рецепту греческих островов с оливками, нежным сыром и лимонным соком. С этими же ингредиентами получится отличный белковый паровой омлет, если в начале приготовления отделить желтки от белков.
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- йогурт натуральный – 120 г;
- сыр Фета – 40 г;
- черри – 5 шт.;
- сладкий перец – 1 шт.;
- шпинат – пучок;
- базилик – пучок;
- лук-порей – 1 стебель;
- оливки без косточек – горсть;
- лимонный сок – 1 ст. л.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- оливковое масло – 1 ст. л.;
- соль, перцы черный и белый, паприка – по щепотке.
Способ приготовления:
- Помидоры черри разрежьте пополам.
- Оливки нарежьте тонкими кружочками.
- Сыр и перец нашинкуйте кубиками.
- Базилик, шпинат, лук-порей мелко порубите.
- Зелень, оливки и перец тушите с добавлением воды на слабом огне в течение 10 минут.
- Яйца или только белки, соедините с йогуртом, лимонным соком, соевым соусом, солью, паприкой, белым, черным перцем и слегка взбейте.
- В смазанную маслом форму выложите слоями зелень с оливками, помидоры, сыр, влейте яйца.
Белковый омлет в духовке
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 5 персон.
- Калорийность блюда: 101,8 на 100 г.
- Предназначение: на обед, ужин, праздничный стол.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: средняя.
Запеченный с овощами в духовке белковый омлет – кладезь витаминов и минералов. Если не любите хрустящую корочку, исключите из рецепта сыр. Благодаря ярким, разноцветным овощам, запеканка не только получится вкусной, но и будет очень красиво смотреться. Дети, которых сложно накормить овощами, не оставят без внимания полезное блюдо, если запечь его в формочках для кексов.
Ингредиенты:
- яйца – 8 шт.;
- молоко – 300 г;
- брокколи – 150 г;
- брюссельская капуста – 200 г;
- замороженный зеленый горошек – 150 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- перец сладкий красный, зеленый – по 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- твердый сыр – 50 г;
- кинза – пучок;
- оливковое масло – 3 ст. л.;
- соль – 3 щепотки;
- перец черный молотый – щепотка.
Способ приготовления:
- Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками.
- Выложите овощи на разогретую сковороду с оливковым маслом, через 10 минут добавьте зеленый горошек, тушите под крышкой 5 минут.
- Брокколи разберите на соцветия, брюссельскую капусту порежьте половинками, перец – кубиками. Соедините с остальными овощами в сковороде, тушите все вместе еще 5–7 минут.
- Белки взбивайте, пока пена не загустеет и не увеличится в объеме в два раза, добавьте молоко, соль, перец, снова хорошо взбейте.
- Смажьте форму оливковым маслом, выложите овощи, залейте белково-молочной смесью, посыпьте рубленой зеленью и тертым сыром.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при 190 градусах в течение 20–25 минут.
Овощной диетический
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 128 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, диета.
- Кухня: европейская.
- Сложность: средняя.
Диетический омлет легко усваивается, дает чувство насыщения, не вредит фигуре. Овощи богаты витаминами, минералами и клетчаткой, являются источником антиоксидантов, поддерживают в тонусе весь организм. Натуральный йогурт не добавит жирности, но оставит нежное сливочное послевкусие. Приготовите такой омлет на завтрак или обед, и заряд энергии и положительных эмоций на весь день обеспечен. Подавайте горячим с цельнозерновым хлебом.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- йогурт натуральный – 100 г;
- кабачки – 200 г;
- морковь – 1 шт.;
- болгарский перец – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- укроп, петрушка, базилик – по одному пучку;
- растительное масло – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Кабачки, морковь и перец нарежьте кубиками, посолите, полейте маслом.
- Выложите овощи в чашу для риса пароварки, готовьте на пару 10 минут.
- Отделите желтки от белков, тщательно разотрите желтки с солью. Отдельно взбейте белки в густую пену, добавьте йогурт. Смешайте белки и желтки. Влейте смесь к овощам.
- В течение получаса диетический обед будет готов. Перед подачей добавьте рубленую зелень.
Детский омлет в мультиварке
- Время: 25 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 127,5 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, десерт.
- Кухня: европейская.
- Сложность: легкая.
Любимые детьми сладкие десерты могут быть не только вкусными, но и полезными. Оба качества прекрасно сочетаются в омлете с яблоками, приготовленном на пару. Воздушным, нежным лакомством можно разнообразить детское меню, как только ввели в рацион ребенка яйца. Когда готовите для взрослых или детей старшего возраста, добавьте к яблокам во время обжарки немного тертого имбиря и щепотку корицы.
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.;
- молоко – 75 г;
- яблоки – 1 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- масло сливочное – 10 г;
- сахар – 2 ч. л.;
- кукурузная мука – половина чайной ложки;
- ванильный сахар – 5 г;
- соль – щепотка;
- сахарная пудра – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Яблоки почистите, удалите сердцевину и нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на крупной терке.
- Разогрейте сковороду с толстым дном, растопите сливочное масло, слегка обжарьте яблоки и морковь, смешанные с сахаром.
- Взбейте яйца с солью и ванильным сахаром до устойчивой пены, тонкой струйкой влейте молоко, аккуратно перемешайте снизу вверх.
- Смажьте чашу сливочным маслом, выложите яблоки с морковью, залейте яичной смесью.
- Установите в мультиварке режим «На пару», готовьте в течение четверти часа.
- Готовый десерт достаньте при помощи решетки, выложите на тарелку и посыпьте сахарной пудрой.
С грибами
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 4 персоны.
- Калорийность блюда:67 ккал/100г.
- Предназначение: на обед, ужин.
- Кухня: французская.
- Сложность: средняя.
Омлет из белков на пару отлично гармонирует с грибами и филе птицы. Сытное, но легкое блюдо подойдет в качестве обеда или ужина. Для приготовления в пароварке используйте только шампиньоны. Если хотите получить омлет с лесными грибами, обязательно проведите предварительную термообработку: отварите их в течение четверти часа после закипания. Отваренные грибы можно обжарить с луком в течение 5–7 минут.
Ингредиенты:
- яйцо – 5 шт.;
- сливки – 4 ст. л.;
- филе индейки, цесарки или цыпленка – 1 грудка;
- шампиньоны свежие – 5 шт.;
- горошек замороженный – 2 ст. л.;
- соль – 2 щепотки;
- перец, прованские травы – по щепотке.
Способ приготовления:
- Филе вымойте, обсушите, натрите перцем, прованскими травами, щепоткой соли. Нарежьте тонкими полосками.
- Шампиньоны мелко нарежьте. Готовьте с птицей на пару в дуршлаге или на решетке пароварки четверть часа.
- Смешайте сливки, яичные белки и соль до однородной массы.
- Смажьте чашу маслом, выложите грибы и мясо, добавьте горошек и взбитую белковую смесь.
- Готовьте на пару в течение 25 минут.
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 118,3 ккал/100 г.
- Предназначение: на завтрак, ужин.
- Кухня: итальянская.
- Сложность: легкая.
Помидоры с сыром – классическое сочетание в итальянской кухне, оно используется не только в пицце, а и в закусках, бутербродах, горячих блюдах и супах. В яичную смесь с помидорами добавляйте любой сыр, кроме моцареллы, иначе будет слишком водянисто. Омлет с помидорами и сыром – низкокалорийный, но питательный, подойдет для завтрака или ужина, а смесь итальянских трав наполнит блюдо ароматами и полезными веществами.
Ингредиенты:
- яйца – 4 шт.;
- молоко – 100 г;
- помидоры черри – 200 г;
- сыр – 60 г;
- ветчина – 150 г;
- соль – щепотка;
- итальянские травы – щепотка.
Способ приготовления:
- Помидоры нарежьте кружочками, ветчину кубиками.
- Сыр натрите на мелкой треке.
- Яйца взбейте до пышной пены, добавьте соль и приправу, понемногу влейте молоко, аккуратно перемешайте.
- Смажьте форму маслом, выложите помидоры, ветчину, добавьте яичную смесь, посыпьте сыром.
- Готовьте в течение получаса в пароварке или на водяной бане.
Тонкости приготовления
Приготовленный на пару омлет получится пышным, тающим во рту, нежным, если соблюдать несколько простых правил:
- При непереносимости лактозы молочные продукты можно заменить кипяченой водой, овощным или мясным бульоном.
- Продукты берите только свежие, яйца старше 5 дней не получится как следует взбить, что отразится на консистенции готового блюда.
- На одно яйцо добавляйте не более 1,5 столовых ложек молока или сливок – оптимальное соотношение, чтобы омлет не был водянистым.
- Вливайте молочные продукты во взбитую яичную смесь небольшими порциями, непрерывно помешивая.
- Не используйте миксер – масса получится слишком крутой, взбивайте венчиком или вилкой.
- Молоко, яйца, начинку возьмите комнатной температуры, омлет из холодных продуктов не поднимется.
- Включайте в состав омлета дополнительных ингредиентов не более 50 процентов от объема яичной смеси.
- Яично-молочную массу отправляйте на пар сразу же, как смешали ингредиенты, иначе блюдо не будет воздушным и нежным.
- Перепады температуры губительны для пышности. Чтобы блюдо не осело, не забудьте о крышке, не поднимайте ее в процессе готовки и в течение 3–5 минут после приготовления. Крышку с внутренней стороны смажьте сливочным маслом.
- Омлет вкусен в горячем и холодном виде, но долго не хранится. Холодный омлет – оригинальное дополнение к салатам или супам.
Видео
Паровой омлет ― безупречное блюдо на завтрак для малышей или людей с определенными заболеваниями. Если умело подойти к его приготовлению, омлет получится очень нежным, пышным и без лишнего количества масла. Как приготовить омлет на пару в мультиварке, пароварке или обычной паровой бане? Рассмотрим особенности приготовления омлета разными способами на примере классических, мясных и овощных рецептов этого блюда из яиц.
Правила приготовления парового омлета
- Молоко можно заменить любой жидкостью ― слабым бульоном, минеральной водой, сливками.
- Улучшать вкус омлета с помощью приправ следует только по окончании его приготовления непосредственно в тарелке.
- Чтобы омлет получился абсолютно диетическим нужно использовать только белки.
- Куриные яйца можно заменять перепелиными или можно их комбинировать.
Традиционный паровой омлет в мультиварке
Если у вас есть мультиварка, можно сделать отличный диетический омлет с ее помощью.
Для блюда вам понадобится:
- Яйца ― 3 шт.
- Молоко ― 150 мл.
- Масло сливочное ― 1-2 ч. л.
- Соль ― по вкусу.
Поэтапное приготовление:
- Выбейте яйца в глубокую емкость и с помощью миксера (подойдет и блендер с венчиком) хорошенько их взбейте не менее 20 секунд.
- Не выключая миксер, подсолите яичную массу и влейте молоко. Продолжайте взбивать еще полминуты.
- Емкость, которая легко входит в мультиварку, смажьте маслом, вылейте туда яично-молочную смесь.
- На дно чаши поместите металлическую решетку, влейте 200 мл воды и поставьте посуду с яичной массой.
- Включите прибор на 20 минут в режиме «Выпечка» или «Пар».
Мясной паровой омлет в пароварке
Разнообразить обыденное меню, можно приготовив яйца с мясом.
Ингредиенты:
- Яйца ― 3 шт.
- Молоко ― ¾ ст.
- Говяжье мясо ― 300 г.
- Соль ― по вкусу.
Как готовить:
- Отварное мясо с помощью блендера измельчите или прокрутите через мясорубку.
- Соедините яйца с молоком, потом подсолите.
- Разделите яичную массу на три равных части.
- 1/3 часть вылейте в чашу пароварки и поставьте готовиться на 5-7 минут.
- Далее, ко второй части домешайте мясо и вылейте поверх первого слоя. Поставьте готовиться еще на 10 минут.
- Потом вылейте остаток яичной смеси в пароварку и оставьте омлет запекаться на 10 минут
Овощной паровой омлет в кастрюле
Не беда если у вас нет вышеупомянутой бытовой техники. Приготовить изумительно вкусный омлет на пару можно в обычной маленькой кастрюле или сотейнике.
Ингредиенты:
- Яйца ― 2 шт.
- Помидор ― 1 шт.
- Молоко ― 1/3 стакана.
- Соль ― 2 г (щепотка).
- Масло ― 10 г.
Приготовление:
- Яйца, молоко и соль взбейте до получения пышной массы.
- Добавьте к ней помидор, нарезанный кубиками.
- Подсолите полученную смесь и вылейте в смазанный жиром сотейник.
- Возьмите кастрюлю немного большего диаметра, нежели та, в которой омлет, и наполните ее водой на 3-4 см.
- Поставьте в нее сотейник с яичной массой и готовьте омлет на водяной бане 12-15 минут до затвердения.
После того как вы разобрались в технологии приготовления парового омлета, ваши блюда будут всегда получаться аппетитными на вид и превосходными на вкус. Используя разные рецепты, вы в любой момент сможете накормить свою семью полезным и вкусным блюдом.
Паровой омлет очень популярен в среде диетического и детского питания. Это - отличный завтрак, ведь омлет очень сытный, богат различными веществами и микроэлементами. Причем интересно, что подходит это блюдо абсолютно всем - и малышам, которые только начинают свой первый прикорм, так и женщинам, которые следят за своей фигурой! Используют чаще всего куриные или перепелиные яички - тут каждый решает по своему вкусу.
Вариантов приготовления парового омлета великое множество. В этой статье мы рассмотрим самый простой, популярный, ну и конечно же вкусный рецепт приготовления омлета на пару!
Несколько советов:
- Если у вас нет пароварки, то это не повод отказываться от рецепта омлета на пару, ведь для этого вполне подойдет обычная водяная баня;
- Классически считается, что идеально, когда соотношение объемов молока и яиц одинаково, тогда омлет будет наиболее вкусным;
- Условно считается, что 1 куриное это 4-5 перепелиных яиц (зависит от размера);
- Дополнить омлет можно любыми овощами, сыром, беконом и тд - все в зависимости от возраста, здоровья, и желания того, кому блюдо предназначено.
Паровой омлет
Нам понадобится:
- Яички куриные 2 шт ИЛИ перепелиные яички 10 шт;
- Молоко 1/2 стакана;
- 2 чайные ложки сливочного масла;
- соль по вкусу.
- Ингредиенты для омлета должны быть комнатной температуры - это даст наилучший цвет, вкус и консистенцию.
- Яйца и молоко добавляем в емкость для взбивания. Взбивать омлет лучше всего миксером, тогда он будет более пористый.
- Когда молоко с яйцами будут взбиты до однородного состояния, нужно влить в эту смесь растопленное сливочное масло, и добавить, при необходимости, соль.
- Выливаем смесь в форму для приготовления, смазывать ее нет необходимости, так как в омлет мы уже добавили масло.
- Помещаем форму с нашей смесью в предварительно подготовленную к работе пароварку. Если у вас нет пароварки, то вполне подойдет обычная кастрюля. В нее необходимо добавить воду, вскипятить, и поместить форму с омлетной смесью в кастрюлю таким образом, чтобы она не касалась дна и чтобы ее верхние края были выше уровня воды. Затем накрываем это все крышкой.
- Готовим 5-10 минут.
- Достаем из формы на тарелку, добавляем зелень, овощи и прочее по желанию.
Паровой омлет БЕЗ молока
РЕЦЕПТ
По разным причинам молоко можно и не использовать при приготовлении парового омлета. Но это блюдо не менее полезное и вкусное!
Нам понадобится:
- 4 средних куриных яйца;
- 3 столовые ложки воды;
- Травы и соль по вкусу.
- Взбиваем яйца с водой и специями в густую пену;
- Блюдо можно дополнить овощами, добавив их на дно формы в пароварке.
- Заливаем смесь с чашу пароварки (на овощи, если необходимо);
- Готовим 15-20 минут;
- При необходимости, омлет нужно перемешать и поставить еще на 5-10 минут.
Как готовить на пару, если нет пароварки
Самое главное, это чтобы емкость, в которой находится ваше блюдо, не казалось дна кастрюли. А кипящая вода кастрюли немного покрывала дно формы, в которой вы готовите омлет (или любое другое блюдо)
Приятного аппетита!
Всем доброго времени суток!
Мой ребенок некоторое время вообще не признавал яйцо, в каком бы виде оно ему не предлагалось. Много вариантов омлетов нами было перепробовано. Поделюсь с вами одним из немногих способов приготовления яйца, который пришелся по вкусу дочери.
Для его приготовления понадобится одно куриное яйцо и половина стакана молока (50 мл). Если хотите сделать на несколько порций, то берите продукты в расчете 1 яйцо = 50 мл молока.
Взбиваем яйцо в течении одной минуты. По желанию можете добавить совсем немножко соли.
Добавляем молоко.
Хорошо перемешиваем яйцо с молоком вместе.
Далее нам понадобиться стеклянная банка с крышкой, в которой будем готовить наш омлет на водяной бане.
Переливаем все в эту баночку. Закрываем крышкой.
Подготавливаем кастрюлю. На дно кастрюли нужно что-то прложить, чтобы банка не соприкосалась с дном. Я использую ненужную пластиковую крышку от банки. Из-за большой температуры она может деформироваться.
В кастрюлю наливам воду и ставим баночку на крышку. Уровень воды должен быть выше примерно на 1-2 см чем сам омлет.
Ставим на средний огонь. После того, как вода закипит, готовим омлет 20 минут. Крышку не открываем. В итоге омлет вырастет в 2 раза или больше.
В таком варианте омлет получается очень сочным, нежным. Он просто тает во рту..html
Паровой омлет - блюдо, рекомендованное для детского и диетического питания. Его часто используют при кормлении детей от одного года, а также в рационе людей с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта - панкреатитом, гастритом, язвой желудка. Именно в омлете, приготовленном на пару, максимально сохраняются все полезные вещества блюда из яиц - витамины группы В, А, D, Е, лютеин, лизин, аргинин, аспарагиновая, фолиевая кислота и другие.
В паровом продукте отсутствуют канцерогены, шлаки, обилие холестерина и калорий, благодаря чему блюдо подходит для профилактики ожирения, преждевременного старения и заболеваний сердечно-сосудистой системы людей старше 45 лет. Являясь основой правильного питания, омлет часто присутствует в составе белковых диет для похудения.
Тонкости приготовления
- Молоко можно заменить куриным бульоном или кипяченой водой. Это наиболее актуально для людей, страдающих непереносимостью молочного белка.
- Добавляйте приправы в блюдо уже в тарелке. Если обильно обсыпать омлет специями перед приготовлением, горячий пар нейтрализует их большую часть, что приведет к потере его вкусовых качеств.
- Для строгой диеты готовьте белковый омлет. Блюдо из взбитых белков обеспечит более щадящий прием пищи в активной фазе диеты для похудения и при остром панкреатите.
- При запекании в пароварке контролируйте уровень жидкости. В агрегате без индикатора уровня воды проверять ее наличие необходимо каждые двадцать минут. Это же рекомендуется делать при приготовлении блюда на водяной бане.
Калорийность парового омлета - 136 ккал, благодаря чему диетологи приветствуют включение блюда в рацион худеющих в качестве утреннего и дневного приема пищи.
В пароварке
Классический рецепт
Рецепт омлета в пароварке можно назвать классическим: именно в ней традиционно готовят легкий и воздушный омлет на пару в сковороде. В диетическое блюдо не принято включать жареную колбасу, ветчину и острый сыр, однако нежирный творог и пропаренная морковь будут уместны. При приготовлении яичницы в пароварке исключите из рецепта молоко.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- молоко - полстакана;
- соль.
Приготовление:
- Перемешайте яйца с солью и молоком.
- Влейте смесь в смазанную маслом чашу и, опустив в агрегат, запекайте двадцать минут.
Как приготовить паровой омлет без пароварки? Организуйте водяную баню: в емкость с толстым дном налейте воды (до половины) и, поместив в нее чашу с яичной массой, кипятите на медленном огне 25-35 минут с закрытой крышкой. Форму для омлета лучше взять металлическую и предварительно смазать маслом. Важно: дно чаши должно касаться поверхности воды, а не утопать в ней.
Омлет на пару без пароварки получается пышным и нежным за счет равномерного нагревания блюда, а благодаря воздействию невысоких температур (не более 100°С) все полезные вещества сохранят свои свойства.
Сделать паровой омлет легко с помощью полиэтиленового пакета: вылейте в него омлетную смесь и, тщательно завязав, отправьте в кастрюлю с кипящей водой. Варите омлет на медленном огне 15 минут, после чего разрежьте пакет и подавайте блюдо к столу.
С мясом
Рецепт парового омлета с мясом не запрещается дополнить пропущенным через мясорубку или мелко измельченным луком и сухарями как на фото. Без потери вкусовых качеств блюда говядина может быть заменена отварной куриной грудкой или нежирной свининой.
Вам понадобятся:
- яйца - 4 штуки;
- говядина - 200 г;
- молоко - полстакана;
- сливочное масло - чайная ложка;
- специи, соль.
Приготовление:
- Мясо отварите и измельчите в блендере.
- Смешайте специи, соль, яйца, молоко.
- Третью часть омлетной смеси вылейте в чашу пароварки и запекайте 10 минут до застывания.
- Еще одну треть смеси смешайте с мясом и влейте к первому слою. Готовьте еще 10 минут.
- Вылейте оставшуюся смесь поверх массы и запекайте еще 10 минут до готовности. Омлет готов к подаче.
В итоге получается сытный и деликатный для желудка слоеный омлет с мясом, который вполне можно подать на обед в качестве второго блюда. Если времени в обрез, все ингредиенты можно смешать и запекать одним слоем - будет аппетитно, но менее изысканно. Чтобы приготовить омлет на пару в мультиварке, воспользуйтесь режимом «Выпечка» или «Мультиповар» со временем приготовления, указанном в рецепте.
В мультиварке
Благодаря режиму «Пар», паровой омлет в мультиварке получается не менее воздушным и вкусным, чем на водяной бане. Для приготовления потребуются продукты, форма (по размеру меньше, чем чаша агрегата), а также решетка для запекания на пару. Форма может быть металлической, керамической, пластиковой или стеклянной. Накрывать крышкой ее во время готовки не нужно. Чтобы приготовить белковый омлет на пару в мультиварке, яиц потребуется в 2 раза больше: белки отделите от желтков и, взбив с молочным продуктом (кефиром, сливками, молоком), готовьте аналогично рецепту.
Вам понадобятся:
- яйца - 3 штуки;
- соль - щепотка;
- молоко - полстакана;
- помидор - 1 штука;
- сливочное масло - 1 чайная ложка.
Приготовление:
- Помидор порежьте небольшими кубиками.
- Яйца с солью и молоком доведите до однородности. Добавьте помидор и снова размешайте.
- Смажьте форму тонким слоем сливочного масла.
- В чашу мультиварки влейте стакан воды, поставьте внутрь решетку и форму с омлетной смесью.
- Запекайте в режиме «Пар» 20 минут. После остывания формы, переверните ее верх дном и легкими потрясывающими движениями выложите омлет на тарелку.
Если блюдо покажется вам слишком бледным, украсьте его зеленым горошком и свежей зеленью. Также в диетический омлет в мультиварке можно добавить овощи, грибы и отварное мясо. При отсутствии режима «Пар» в мультиварке его можно заменить режимом «Тушение» или «Выпечка» с аналогичным временем готовки.
Чтобы приготовить яичницу на пару в мультиварке, вбейте яйца в форму, посолите и, не смешивая их друг с другом, отправьте в агрегат на 7-10 минут.
Теперь вы знаете, как приготовить омлет на пару - можно воспользоваться и пароваркой, и мультиваркой, и водяной баней - в любом случае блюдо будет аппетитным, нежным и диетическим. Взяв на заметку рецепты блюд на пару, всегда легко накормить семью полезно и вкусно.