Наверняка многие пробовали в китайских ресторанах курицу по-пекински (или по-китайски) в кисло-сладком соусе с кусочками ананасов. Иногда хочется повторить что-то подобное в домашних условиях и при этом не разочароваться. Пошаговый рецепт приготовления курицы в кисло-сладком соусе с ананасами по-пекински поможет вам в этом.

Ингредиенты к рецепту курица в кисло-сладком соусе с ананасами:

• Куриное филе (грудка) — 0,5 кг
• Перец болгарский сладкий — 2 шт. (покрупнее и посочнее)
• Ананас консервированный (кусочки) — 1 банка (200 г) Можно использовать и свежий — 1 шт.
• Соевый соус
• Масло постное — для жарки
• Крахмал — 2 ст. ложки
• Мука — 1 ст. ложка
• Кетчуп (или томатная паста) — 2 ст. ложки
• Яблочный уксус — 1 ст. ложка
• Сахар или мёд — 2 ст. ложки (в случае, если вы используете воду, а не сироп из-под консервированных ананасов)
• Имбирь (корень) — 30 г (по вкусу, опциональный ингредиент)
• Хорошее настроение, вок-сковорода и китайские палочки в придачу! 😉

Как приготовить курицу в кисло-сладком соусе

1. Нарезаем курицу небольшими кусочками. Выкладываем в глубокую тарелку или чашку и заливаем соевым соусом таким образом, чтобы он чуть-чуть покрывал нарезанное филе курицы. Даем курице промариноваться полчаса-час.
   
2. Добавляем в курицу 1 ст. ложку крахмала и 1 ст. ложку муки. Тщательно перемешиваем, чтобы все кусочки покрылись однородно получившейся массой. Это своего рода кляр.
   
3. Разогреваем постное масло на сковороде, чтобы слегка пошел дым. Я использовал смесь оливкового и подсолнечного масла в соотношении 1:1. Масла в сковороду для жарки нужно налить побольше, чтобы оно покрывало кусочки курицы. Если у вас есть фритюрница — её можно использовать для обжаривания курицы. Итак, небольшими порциями выкладываем курицу в кипящее масло и обжариваем, постоянно переворачивая, 3−5 минут.
   
4. Готовые порции обжаренной курицы выкладываем на сухую чистую тарелку и даем стечь. Можно на дно тарелки положить пару листов бумажного полотенца. Вот что получается после обжаривания кусочков курицы:
   
5. Теперь можно приступать к приготовлению кисло-сладкого соуса. Нальем на сковороду немного масла. Разогреем его. Болгарский перец чистим, режем крупными кусочками и обжариваем на сковороде, постоянно помешивая. Делаем это недолго — минутку, другую. Перец не должен быть чересчур мягким.
   
6. Добавляем к перцам очищенный и потертый на средней терке корень имбиря, яблочный уксус, полстакана кипячёной воды, кусочки ананасов. Воду в данном случае можно заменить соком, в котором были ананасы — хуже не будет, поверьте! А если вы используете простую воду, то необходимо добавить 2 ст. ложки сахара. Всё тщательно перемешиваем. Тушим 2−3 минуты. Можно добавить мелко порубленный зубок чеснока — вкус он не испортит, а вот аромата добавит — проверено!
   
7. Добавляем 2 ст. ложки кетчупа (можно использовать и томат-пасту) и столовую ложку крахмала, чтобы соус загустел и стал более прозрачным. Тщательно перемешиваем. Соус готов. Осталось добавить курицу.
   
8. Добавляем курицу и аккуратно перемешиваем всё содержимое сковородки, чтобы курица пропиталась соусом. После этого можно уменьшить огонь, накрыть блюдо крышкой и потушить 2−3 минуты.
   
9. Открываем крышку. Смотрим что получилось перед подачей на стол:
   
10. Итак, курица по-пекински в кисло-сладком соусе с ананасами готова! Красиво сервируем блюдо, выкладывая на тарелки. Лучше, если тарелки будут большими квадратными и белыми, а курицу мы положим в самый центр — беспроигрышный вариант, чтобы удивить гостей! Осталось вооружить всех палочками, и насладиться вкусным блюдом китайской кухни.
    

Приятного аппетита и кулинарных успехов!

Отдельную благодарность за фото к данному рецепту выражаю

Нежные кусочки курицы в кисло-сладком соусе с ананасами – одно из популярных блюд китайской кухни.

Ещё недавно это кушанье относилось к разряду экзотических, и попробовать его можно было только в китайских ресторанах.

Польза и вред блюда

В детском питании лучше отказаться от такого блюда, кишечник малыша ещё слишком нежный, чтобы без проблем переработать жареный кляр и кисло-сладкий соус.

Сложность, время приготовления

Несмотря на изысканность вкуса и вида этого блюда, рецепт его приготовления достаточно простой, не требует редких и дорогих продуктов и специальных навыков.

Придётся уделить дополнительное время для замешивания кляра и отдельно обжаривания в нём мяса – 25 минут.

Так же отдельно тушат овощи – ещё 15 минут. Конечный этап достаточно быстрый – все ингредиенты смешиваются, обжариваются вместе в течение 5-7 минут.

Подготовка продуктов

Для этого блюда лучше всего подойдёт филейная часть курицы – . Мясо рекомендуется использовать молодой курочки-бройлера, свежее, без заморозки. В таком виде оно сохраняет все полезные вещества и соки.

Жарится , предварительно нарезанное небольшими кубиками и замаринованное в соевом соусе.

Для соуса нужны ананасы, можно взять свежий фрукт, но лучше использовать консервированные ананасы в сиропе, поскольку он тоже будет использоваться и придаст блюду сладковатый привкус.

Кислоту придадут томаты, точнее – томатный соус или кетчуп, предпочтительно без острого перца и лишних специй. Это должен быть продукт с ярким цветом и выраженным помидорным вкусом, без дополнительных добавок в виде чеснока, приправ, овощей.

Уксус для соуса желательно взять китайский, который используется для приготовления суши, его вкус усилит аромат готового блюда. Если нет возможности найти уксус для суши, его заменяют яблочным, виноградным или гранатовым уксусом 9% концентрации.

Приготовления соуса для суши. Видео-рецепт:

Чтобы вид готового блюда был более привлекательным и аппетитным, выбирают толстостенные плоды болгарского перца двух видов – красный и жёлтый. Зелёный цвет перца после термообработки изменится – станет неприглядным коричневым.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски – классический рецепт

Количество порций – 5, калорийность – 210 ккал /100 г.

Пошаговое приготовление:

1. с грудки замачивают на 10 минут в холодной воде, необходимо промыть, удалить ненужные волокна и плёнки. Просушить на бумажном полотенце для удаления лишней воды.
2. Нарезать мякоть курицы одинаковыми кубиками со стороной 2 см.
   
3. Сложить кусочки мяса в ёмкость, залить соевым соусом, оставить мариноваться на 20-30 минут.
   
4. Приготовить кляр из яиц, муки и крахмала, добавить соль на кончике ножа. Всё перемешать, должно выйти гладкое, однородное тесто без комочков, средней густоты.
   
5. Кусочки замаринованной курицы обжарить в кляре на очищенном растительном жире до золотистого цвета.
   
6. Обжаренное мясо сложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишнего жира.
7. Сладкий перец очистить, нарезать небольшими кубиками.
   
8. Разогреть масло на сковороде, высыпать в неё перец, поджаривать 3–5 минут.
9. Добавить в сковороду к перцу консервированные ананасы кусочками, влить туда же сироп из банки и уксус, протушить 5 минут, положить томатный кетчуп, специи, перемешать.
   
10. Чеснок очистить, мелко порубить, добавить к соусу.
11. 1 ст. ложку крахмала развести в ананасовом сиропе и влить в соус для загустения массы.
12. Все ингредиенты перемешать до однородного состояния, довести до кипения.
13. Выложить в сковороду кусочки курицы, аккуратно перемешать, чтобы мясо не потеряло форму. Закрыть крышкой, тушить 5-7 минут на слабом огне, пока мясные кубики не пропитаются ароматным соусом.
    

Подавать курицу по-пекински в кисло-сладком соусе рекомендуется в традициях китайской кухни – на больших квадратных тарелках с большим количеством свежей зелени, листьев салата, свежим огурцом.

Варианты приготовления блюда

Курица по-китайски в мультиварке

Количество и перечень продуктов используется как в классическом рецепте.

Технология пошагового приготовления:

1. Замесить тесто на кляр, филе курицы нарезать кубиками, залить соевым соусом.
2. Включить мультиварку на режим «жарка», влить в чашу растительное масло.
3. Обжарить куриные кубики в кляре.
4. Лук с морковью измельчить, пожарить до размягчения в чаше мультиварки.
5. Добавить к овощам томатный соус или кетчуп, ананасы с соком, специи, соль, всё перемешать.
6. Положить в чашу куски курицы в кляре, аккуратно перемешать.
7. Закрыть крышку прибора, установить режим «тушение» на 10 минут.
8. После сигнала кушанье выложить на блюдо, посыпать нарезанным сырым болгарским перцем, свежей зеленью.

Курица по-китайски в духовке

На 6 порций (215 ккал/100 г) потребуется:

• куриное филе – 600 г;
• консервированные ананасы кольцами – 1 банка;
• сыр твёрдый – 200 г;
• лук – 2 штуки;
• уксус – 50 мл;
• вода – 300мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• майонез – 150 мл;
• масло оливковое – 2 столовых ложки;
• соль, приправы, специи.

Пошаговое приготовление:

1. Мясо нарезать пластами, толщиной 1 см, как на отбивные. На каждый кусочек нанести ножом сетку с обоих боков, размеры ячейки – 2 см.
2. Луковицы очистить, нашинковать тонкими полукольцами, замариновать в растворе уксуса, сахара и воды.
3. Форму или противень смазать растительным жиром, на дно выложить промаринованный лук.
4. Сверху лука уложить пластинки мяса, посолить, посыпать специями, нанести майонезную сетку.
5. Достать из банки кольца ананаса, накрыть ими мясо, сверху нанести ещё раз сетку из майонеза.
6. Сыр натереть на крупной тёрке.
7. Установить в духовке температуру 210°C, поставить в неё форму с мясом, выпекать 40-50 минут.
8. Когда выпарится вся влага из мяса и оно будет готово, засыпать сверху тёртым сыром.
9. Выдержать ещё 5 минут, пока сыр расплавится, подавать на стол.

Курица по-китайски в медово-горчичном соусе

На 5 порций (215 ккал/100 г) потребуется:

• куриное филе – 500 г;
• соевый соус – 50 мл;
• мёд – 2 ст. ложки;
• горчица готовая – 2 столовых ложки;
• лук – 2 головки среднего размера;
• уксус – 3 столовых ложки;
• вода – 1,5 стакана;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, сахар.

Технология приготовления:

1. Филе курицы нарезать брусочками размером 3 на 5 см, замариновать в соевом соусе на 20–30 минут.
2. Луковицы очистить, помыть, нарезать тонкими полукольцами.
3. Влить в воду уксус, добавить 1 ч. ложку сахара, оставить мариноваться в этом растворе лук на ½ часа.
4. Соединить мёд с горчицей, перемешать мясо с этой смесью.
5. Форму для запекания промазать растительным маслом, на её дно уложить слоем в 1 см маринованный лук, сверху выложить мясо с соусом.
6. Выпекать в открытом виде при температуре 175°C, 40-50 минут до готовности лука и образования румяной корочки на мясе.
7. Вынуть форму с курицей из духовки, сразу посыпать измельчённым свежим чесноком и зеленью.

Курица по-китайски в соусе из смородины

Кисло-сладкий соус для курицы может быть приготовлен без использования ананаса, с красной или чёрной смородиной, вишней. Эти ягоды изменят вкус блюда, придадут ему необычности и пикантности.

Ингредиенты на 8 порций (205 ккал/100 г):

• мясо курицы (любые её части) – 800 г;
• ягоды смородины – 150 г;
• листья вишни – 2–3 штуки;
• лук – 1 шт.;
• вода – 100 г;
• масло сливочное – 30 г;
• сахар – 3 столовых ложки;
• веточка мяты;
• растительное масло – 100 мл;
• гвоздика, перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Порционные куски курицы промыть, просушить, обжарить на сковороде до румяного цвета, выложить на тарелку, удалить лишнее масло.
2. Закипятить в кастрюльке воду, положить в неё масло, сахар, специи, веточку мяты, ягоды смородины.
3. Тушить, пока смородина не разварится и пустит сок.
4. Лук очистить, накрошить мелкими кусочками, положить в кастрюлю.
5. Листья вишнёвого дерева нарезать тонкими полосками, добавить к другим ингредиентам.
6. Прикрутить огонь. Закрыть посуду крышкой, тушить, пока соус не загустеет (40-50 минут), в конце добавить соль.
7. Смесь остудить, процедить через сито.
8. Обжаренные куски курицы выложить на смазанную маслом форму, залить соусом.
9. Поставить форму с мясом в духовку, запекать 20 минут при 175°C.

Куриная грудка в апельсиновом соусе по-китайски – видео-рецепт

Приготовление:

1. Куриную грудку разрезать пополам вдоль, затем из каждой половины нарезать пластины толщиной 0,5-0,8 см.
2. Каждый кусочек отбить кухонным молотком, добавить соль, специи.
3. Замесить кляр, для этого блюда он должен быть более густой, чем обычно.
4. Кунжут насыпать в плоскую тарелку, для обваливания в нём мяса.
5. Разогреть сковороду с растительным маслом.
6. Куриную отбивную сначала обмакнуть в кляр, затем присыпать с двух сторон кунжутом, выложить на сковороду.
7. Обжаривать курицу в кунжуте с обеих сторон до золотистого цвета.
8. Снять мясо со сковороды, удалить лишний жир с помощью бумажного полотенца.
9. Выложить на основное блюдо, добавить овощи, украсить зеленью.

Ингредиенты на 5 порций (215 ккал / 100 г):

• куриная мякоть – 400 г;
• 2 яйца;
• 50 мл газированной воды;
• 1 ст. ложка горчицы;
• 5 ст. ложек муки;
• паприка сушёная, карри, перец, соль.

Пошаговый рецепт:

1. Мясо курицы порезать длинными брусочками, сложить в ёмкость.
2. Всыпать перец, карри, посолить, добавить измельчённую сушёную паприку. Всё хорошо перемешать, оставить на 20 минут.
3. Приготовить кляр из яиц, горчицы, газированной воды и муки.
4. Кусочки мяса обмакивать в кляр, затем выкладывать на горячую сковороду так, чтобы они свободно размещались на её поверхности.
5. Обжаривать до румяного цвета.
6. Удалить лишний жир, подавать на стол, выложив красивой горкой на большом блюде, добавить веточки свежей зелени.

Ингредиенты на 6 порций (калорийность 190 ккал / 100 г):

• 2 куриные грудки;
• 1 кабачок;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 болгарский перец;
• 1 помидор;
• ¼ цветной капусты;
• 4 зубчика чеснока;
• 100 мл майонеза;
• приправы для курицы, соль, лавровый лист, душистый перец.

Приготовление:

1. Куриные грудки промыть, дать стечь воде, натереть смесью майонеза и специй.
2. Кабачок, морковь и помидор нарезать кольцами, болгарский перец – полосками, лук – кубиками, цветную капусту разделить на мелкие соцветия.
3. Овощи смешать, посолить, положить лавровый лист и перец горошком.
4. Форму смазать маслом, выложить овощи.
5. Куриные грудки разложить сверху овощей, влить 150 мл воды, укрыть фольгой.
6. Запекать в духовке 1 час при 185°С.
7. Через 45 минут снять фольгу, перемешать овощи, запекать до корочки на мясе.

Мне очень нравится пробовать новые блюда в ресторанах и кафе, узнавать что-то новое, будь то вкус, сочетание или текстуры. Но ещё больше мне нравится раскрывать секреты приготовления таких блюд. Когда в домашних условиях ты делаешь не просто что-то похожее, а даже лучшее, в силу того, что видоизменяешь рецептуру под свой вкус.

Одной из таких неизведанных областей всегда является азиатская кухня, просто потому, что у нас мало опыта в ней и вряд ли наши бабушки что-то готовили такого и могли бы нам передать.

И если первой загадкой долгое время было мясо в кисло-сладком соусе, то задачей номер два была курица в кляре с густыми соусами. Понятно, что какие-то знания о такой технологии есть, но вот наконец всё сошлось воедино. Хочу сказать, что в данном рецепте я буду использовать три основных техники-рецептуры. Так вот, вы можете использовать одну, две или все три, комбинируя их по своим предпочтениям. Получается это не просто рецепт, а небольшой мастер-класс по основам: маринование, кляр и густой соус.

Курочка по такому рецепту отменная. Маринад делает волокна более нежными и ароматными, кляр не даёт филе высыхать во время обработки, в итоге оно получается очень сочным и буквально тает во рту. Ну а густой соус выступает связующим с гарниром и придаёт финальный штрих.

А хотите целый ужин в восточном стиле? Вот вам и .

Для маринада натрите столовую ложку имбиря. Свежий здесь подходит лучше, потому что у него свой особый аромат.

Порубите два куриных филе кусочками в 2 см.

Сложите филе и имбирь в небольшой пакет. Залейте кетчуп (2 ст.л.), устричный соус (2 ст.л.) и красное вино (2 ст.л.). Вместо вина можно взять просто воду. Вместо устричного соуса густой бальзамик.

Заверните пакет и уберите в холодильник на пару часов.

Через пару часов достаньте филе. В сковороду налейте растительное масло на 1,5 см и нагрейте на среднем огне.

В одной чаше перемешайте яйцо. В другой соедините муку (6 ст.л.) и кукурузный крахмал (3 ст.л.).

Обмакивайте каждый кусок курицы в яйце, а затем обваливайте в мучной смеси. Сразу же опускайте в масло и обжаривайте до золотистой корочки, пару раз переворачивая их в процессе готовки.

Готовые кусочки выкладывайте на тарелку с бумажными полотенцами. Так весь лишний жир уйдет и курочка будет совершенно сухой снаружи.

Теперь густой соус.

Половинку красного лука порубите на тонкие полукольца, налейте в сковороду или вок оливковое масло (2 ст.л.) и обжаривайте минуты три.

Следом отправьте помидоры черри, порезанные на две или четыре части. Двух-трёх помидорок будет достаточно.

Перелейте в вок кетчуп (4 ст.л.), кунжутное масло (1 ст.л.), устричный соус (2 ст.л.), коричневый сахар (2 ст.л.) и пару столовых ложек тёплой воды. Перемешайте полученный соус до однородности. Если он изначально получится излишне густым — добавьте ещё пару ложек воды. А вот уже потом немного уварите его, минуты две-три.

Добавьте курицу и просто перемешайте всё.

Выложите всё на подушку из белого риса. Сверху будет хорошо порезать крупно стебли зелёного лука. Любители могут посыпать кунжут. Курочка будет мягкой, таящей во рту. А соус здесь просто завершает это произведение искусства. И не забывайте, что можете использовать и один из приёмов-техник или все три.

Курицу в кисло-сладком соусе мы с друзьями впервые попробовали в китайском ресторанчике. К моменту, когда ее подали, мы были твердо уверены, что не съедим уже ни кусочка - размеры китайских порций не рассчитаны на русские желудки. И тем не менее, за пару минут блюдо с хрустящим филе опустело.

Рецепт, который предложен ниже, рассчитан на порцию для одного человека. Собираетесь звать гостей - умножайте все цифры на соответствующее число.

Ингредиенты для курицы в кисло-сладком соусе

Вам понадобятся:

• филе курицы - 300 г,
• консервированный ананас - 2 кольца,
• болгарский перец - 2 шт.,
• соевый соус.

Для соуса:

• ананасовый сок - ½ ст.,
• кетчуп - 1 ст. л.,
• вода - 3/4 ст.,
• сахар - 1/4 ст.,
• столовый уксус - 1/4 ст.

Для кляра:

• мука - 1 ст.
• растительное масло - 1 ст. л.,
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.,
• 1 яйцо,
• соль - 1/2 ч.л.
• перец по вкусу,
• вода - 3/4 ст.

Ход работы

Кисло-сладкий соус к курице

1. Слейте из консервированных ананасов сок и нарежьте пару колец ананаса толстыми ломтиками.

2. Порежьте кусочками такого же размера пару цветных болгарских перцев.

3. Подготовьте ингредиенты для кисло-сладкого соуса.

4. Ананасовый сок, уксус и кетчуп влейте в кастрюльку и перемешайте.

5. Разогрейте смесь в кастрюльке на среднем огне. Как только соус закипит, выключите огонь.

6. Кукурузный крахмал и воду тщательно перемешайте.

7. Добавьте смесь кукурузного крахмала и воды в кастрюльку с соусом и перемешайте.

8. Держите соус на небольшом огне до загустения.

Кисло-сладкий соус для курицы очень вариативен. Кто-то добавляет в него немного чеснока, кто-то, по традиции, - столовую ложку соевого соуса. По желанию можно немного потомить в соусе кусочки ананасов и перца, добавить других овощей или лука или же обойтись без этого.

Экспериментируйте, пробуйте и ищите тот вкус, который понравится вам больше всего.

Кляр для курицы

1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Если вы хотите получить хрустящее воздушное тесто, вместо целого яйца возьмите яичный белок.

2. В отдельной миске смешайте муку, растительное масло, кукурузный крахмал, соль, перец. Добавьте яйцо или белок.

3. Хорошо перемешайте ингредиенты для кляра.

4. Постепенно добавляйте воду.

5. Тщательно вымесите. Кляр должен быть густым.

Обжарка курицы в кляре

1. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной 3 см, немного поперчите и посолите их.

2. Филе кубиками выложите в кляр.

3. Перемешайте курицу в кляре.

4. Разогрейте растительное масло в сковороде или воке. Температура будет достаточной, когда при опускании в масло деревянной палочки появятся мелкие пузырьки.

5. Обжаривайте куриные кубики до золотисто-коричневого цвета (примерно 10 минут).

Китайская кухня разнообразна и необычна. Есть в ней одно прекрасное по своим вкусовым качествам блюдо, которое покорит даже тех, кто совершенно равнодушен к азиатской еде. Я говорю о вкуснейшем хрустящем филе курицы в кляре из муки и с кисло-сладким соусом.

Курица в кисло-сладком соусе по-китайски очень легка в приготовлении, с ней справиться можно буквально за полчаса – и вкусный ужин на столе.

Я попробовала это блюдо первый раз в России, но в китайском ресторане. С тех пор оно стало моим любимым в азиатской кухне. В ресторане нам подали просто огромную порцию, но мы не оставили на тарелке даже кусочка!

После этого я решила обязательно научиться готовить курицу в кисло-сладком соусе по-китайски у себя дома. Это блюдо может показаться поначалу странным, ведь мясо здесь из-за соуса имеет сладковатый привкус. Идея сочетания мясо и сладкого кажется на первых порах неправильной, однако как только первый кусочек такой курицы оказывается во рту, сразу понимаешь, насколько это гармоничное блюдо. Его хочется есть еще и еще. Благодаря сахару и крахмалу курица приобретает совершенно неожиданный вкус.

Сегодня я научу вас готовить курицу в кисло-сладком соусе по самому простому рецепту.

В данном рецепте приведено количество ингредиентов на 1-2 порции. Чтобы накормить большую компанию, просто увеличивайте все приведенные в рецепте цифры на количество участников.

Итак, нам понадобится для приготовления курицы в кисло-сладком соусе:

Куриное филе – 300 г;

Кольца консервированного ананаса – 2;

Болгарский перец – 2 штуки (разного цвета);

50 мл соевого соуса.

Половина стакана ананасового сока;

Ложка кукурузного крахмала;

Столовая ложка кетчупа;

Чуть меньше стакана воды;

- ¼ стакана сахара

Обычный уксус – четверть стакана.

Стакан муки

Столовая ложка растительного масла

Столовая ложка кукурузного крахмала

Половина чайной ложки соли, перец

Стакан воды.

Со списком ингредиентов разобрались. Давайте теперь приступим к приготовлению курицы в кисло-сладком соусе по-китайски.

Перед тем, как начать приготовление блюда, необходимо замариновать куриное филе в соевом соусе минут на 20.

После этого можно приступить к созданию кисло-сладкого соуса и кляра. А филе как раз дойдет до нужной «кондиции».

Как приготовить кисло-сладкий соус?

1. Возьмите парочку колец из банки с консервированными ананасами и порежьте их на части достаточно толстыми кусочками.

2. Такого же размера кусочками порежьте два веселых болгарских перчика.

3. Теперь сделаем соус. Возьмем сок из банки с консервированными ананасами, вольем его в кастрюлю. Туда же поместим уксус и томатный кетчуп или пасту. Все смешаем.

4. Смесь следует подогреть на умеренном огне. Соус закипел? Значит, можно выключить огонь.

5. Тем временем разведите крахмал с водой, все хорошенько перемешайте.

6. Добавьте крахмал, разведенный водой, в кастрюлю с соусом. Снова все смешайте.

7. Доведите ваш соус до загустения.

Вы можете при желании слегка изменить рецепт приготовления соуса. В него можно добавить немного чеснока, если есть такое желание, немного соевого соуса, добавить немного овощей или ананасов.

Теперь давайте сделаем кляр для курицы.

1.Возьмите яичный белок.

2.Отдельно сведите вместе муку, растительное масло, крахмал, специи. Теперь добавьте белок и все перемешайте.

3.Долейте воды (медленно).

4.Промешайте. Кляр должен получиться густым, но без комочков.

Теперь давайте пожарим курицу в кляре.

1.Сначала нарежем филе, поперчим и посолим, а затем обваляем в кляре.

2.Теперь нам понадобится разогретая сковорода с налитым в нее маслом. Опускаем туда курицу в кляре. Обжариваем в течение 10-12 минут.

3.Теперь надо дать курице обсохнуть и убрать излишки жира. Посушим ее на бумажных кухонных полотенцах.

Осталось полить курицу в кисло-сладком соусе по-китайски соусом и можно подавать ее на стол. В идеале подойдет в качестве гарнира рис, но можно подать ее с картофелем или вообще без гарнира. Приятного аппетита!

Итак: Берем филе и режем его на тонкие полоски. Складываем в миску заливаем соевым соусом, чуть-чуть перчим. Пока филе маринуется делаем соус: в глубокой сковородке, лучше в воке, смешиваем: уксус, соевый соус, томатную пасту, все это дело чуть-чуть прогреваем, добавляем немного сахару (не торопитесь сразу класть весь сахар), добавляем немного воды, потом добавляем нарезаный на полоски перец, консервированный ананас, и помидоры, пробуем на вкус, если слишком кисло добавляем остатки сахара, соус тушим на медленном огне примерно минут 10 овощи не должны перетушиться, они должны оставаться слегка твердыми.

Важно! Соус не должен быть слишком жидким, он должен быть в меру густым.