Новости
05
06.18

Ксантановая камедь — $3.72/кг

05
06.18

Бензоат натрия — $1.8/кг

05
06.18

Эриторбат натрия Е316 — $2.9/кг

05
06.18

Цитрат натрия — $1.30/кг

05
06.18

Камедь Тара по  10.8 $ /кг!!!

05
06.18

Аскорбиновая кислота фармацевтическая — $10.6/кг

Альгинатный комплекс

 

WBSTM Связующие альгинатные системы

 

Альгинатный комплекс

WBSTM 203

WBSTM 203 - комплекс на основе альгината натрия, предназначенная для   производства:

-    вареных колбас

-    сосисок и сарделек

-    мясных хлебов

-    варено-копченых и полукопченых колбас

-    рубленых полуфабрикатов

-    ветчин и реструктурированных  продуктов

 

Дозировка: 1,-1,5% в готовом продукте

 

Важными свойствами WBSTM 203  являются:

-    способность стабилизировать структуру  продуктов

-    сохранение предварительно приготовленным гелем стабильности при замораживании и термообработке.

-    возможность использован как в сухом виде, так и в виде предварительно гидратированного с мясным фаршем геля

-    отсутствие в нем  аллергенов, в т. ч. сои, и  ГМО

 

Применение WBSTM 203 способствует:

-    увеличению влагосвязывающей   и способности фарша;

-    улучшению структуры и нарезаемости  изделий

-    снижению себестоимость продукции за счет замены до 25% основного   сырья

-    улучшению внешнего вида продукции

-    использованию низкосортного сырья (тримминг,  МДМ)

-    производству реструктурированных продуктов из отдельных кусков  мяса

-    замене сои в рецептурах изделий без увеличения  себестоимости

-    снижению потерь при термообработке

-    увеличению выхода готовой продукции

 Информация по применению:

-    используется в сухом виде при производстве вареных колбасных  изделий

-   используется в виде предварительно приготовленного геля при производстве полукопченых колбас и полуфабрикатов

 

Купить альгинат натрия или альгинатный комплекс можно по т. 

+7 (499) 165 30 81 

+7 (916) 672 36 06 

+7 (926) 178 91 03