Что всё оладьи да оладьи из кабачков делать. Почему бы не приготовить блины? И непростые, а тонкие, нежные, сладенькие...

Сам рецепт незатейлив, от обычных блинчиков отличается только наличием кабачковой массы в тесте. Для её приготовления будем бланшировать овощ в кипящей воде. А всё остальное - как обычно: молоко, сахар, яйца, мука и разрыхлитель, немного соли и растительное масло - в тесто и для жарки. Можно не жарить, а выпекать, как это делается традиционно. Тогда потребуется сковорода с антипригарным покрытием.

Сладкие кабачковые блинчики получаются восхитительными! Кабачки не сильно изменяют структуру теста, и готовые изделия получаются такими же нежными. Но зато на вкус овощ влияет, и еще как! Если не мять кабачки до состояния пюре, а оставить несколько заметных кусочков, то гости сразу обнаружат изюминку и, не бойтесь, оценят по достоинству. А вот чтобы скрыть секретный ингредиент, воспользуйтесь блендером, и тайное может так и не стать явным.

Кабачки очищаем от кожуры и семечек, нарезаем небольшими кубиками.

Бланшируем в кипящей подсоленной воде 2-3 минуты, до мягкости.

Откидываем кабачок на дуршлаг, даём жидкости стечь и перекладываем в миску. Разминаем толкушкой до однородности и остужаем.

В отдельной миске соединяем яйца, соль и сахар. Взбиваем вилкой или венчиком до однородности пару минут.

В остывшие кабачки вливаем яично-сахарную смесь. Перемешиваем.

После чего просеиваем муку, всыпаем разрыхлитель и снова тщательно перемешиваем.

Вливаем молоко (комнатной температуры), мешаем.

И, наконец, вливаем растительное масло.

Тесто для кабачковых блинчиков готово!

Наливаем тесто на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду.

Печем с двух сторон до готовности и образования румяной корочки.

Сладкие кабачковые блинчики готовы! Подаем к столу с пылу с жару, присыпав сахарком!

Приятного аппетита!

Как приготовить блины на молоке с кабачком рецепт - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины из кабачков (не путать с кабачковыми оладьями) — невероятно оригинальная и вкусная вещь. Возможно, вас удивит, как из кабачков можно сделать такие тонкие блины, которые хорошо растекаются по сковородке, не липнут и легко переворачиваются. Думаете, для приготовления таких блинчиков нужно какое-то особое искусство? Ничего подобного! Я покажу вам, как легко и просто испечь блины из кабачков, рецепт с фото поможет справиться с задачей тем, кто никогда не имел дело с подобного рода блюдами. Готовится оно не сложнее обычных блинов, времени требует столько же. Секрет – в правильной пропорции продуктов: в тесто для кабачковых блинов добавляют яйца, молоко и муку. Блины из кабачков можно есть просто так, со сметаной, заворачивать в них начинку, даже собрать из них закусочный торт.

• молодые кабачки — 3 шт. (250-300 г)
• 2 яйца
• 200 мл молока
• 1 стакан муки
• 1 ч.л. соли
• подсолнечное масло

Первым делом следует заняться кабачками и подготовить их для дальнейшего использования в блинном тесте. Молодые кабачки моем и нарезаем кружочками.

Далее нам следует измельчить их как можно тщательнее. Существует несколько способов: пропустить кабачки через мясорубку, натереть на мелкой терке, измельчить в блендере. Каждый из перечисленных способов хорош и даст нужный результат. В данном случае кабачки были измельчены при помощи блендера.

К кабачкам добавляем яйца, 30 мл подсолнечного масла и молоко, солим тесто и тщательно его перемешиваем.

Добавляем муку и готовим блинное тесто. Под «блинным тестом» подразумевается то тесто, которое способно в необходимой степени растечься по сковороде, формируя тонкий блин. Стакана муки вполне достаточно для того, чтобы из вышеперечисленных ингредиентов получилось именно такое тесто.

Раскаляем сковороду на сильном огне, смазываем ее поверхность небольшим количеством подсолнечного масла.

При помощи половника набираем порцию теста и выливаем ее прямо в центр сковороды. Круговыми движениями сковородки помогаем тесту растечься и образовать ровный круг.

Жарим блин по 1-1,5 минуты с каждой стороны, каждый раз смазывая сковороду небольшим количеством масла.

Готовые кабачковые блины складываем аккуратной стопочкой и подаем к столу со сметаной.

Рецепт понравился: 11

Рецепт: Блины кабачковые – на молоке

Ингредиенты:
молоко – 200 мл. ;
соль – 1 ч.л. ;
масло подсолнечное – 3-4 ст.л. ;
перец черный молотый – по вкусу;
яйца куриные – 2 шт. ;
кабачок молодой – 300 гр. ;
мука просеянная – примерно 8 ст.л.

Кабачковые блины в моей семье не особо любят, точнее съедаются они быстро только тогда, когда из них делаются различные закуски. В чистом виде их не приветствуют. В интернете есть огромный выбор рецептов и многие из них я попробовала. Не могу сказать, что они чем-то сильно отличаются, но этот вариант мне показался самым простым и вкусным.

Кабачок я мою, срезаю крайние части и режу на крупные кусочки.

Взбиваю блендером до однородного состояния. Можно натереть на терке, прокрутить на мясорубке. Итог будет то же =)

Выбиваю яйца в получившуюся кашицу.

Добавляю растительное масло.

Вливаю молоко. Всегда предварительно кипячу его и остужаю.

Добавляю соль и перемешиваю.

Всыпаю просеянную муку.

Тщательно перемешиваю. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи. Добавляю молотый перец.

Еще раз тщательно перемешиваю. Пробую на соль. На огонь ставлю разогреваться сковородку.
Как только она нагреется, смазываю ее кусочком сала и наливаю тесто.

Обжариваю блин с одной стороны 2-3 минуты до образования золотистого цвета и переворачиваю.

Через 2-3 минуты снимаю блин со сковородки и перекладываю его на тарелку.

Вот и все. Блины получаются с первой попытки, без всяких там первых блинов комом =))

В этот раз я жарила блины для того, чтобы приготовить блинный торт из кабачков =)

Подавать блины можно с различными начинками, соусами, сметаной, майонезом (домашний вариант) и т. д. Либо использовать как основу для блюда =)

Время приготовления: PT00H30M 30 мин.

Блинчики из кабачков – быстро и вкусно. Рецепты кабачковых блинов

Один из главных продуктов в корзинке с ранним летним урожаем, этот овощ ценится за нежный вкус и возможность использования в самых разных рецептах. Полагаете, что пробовали все простые вегетарианские и диетические блюда из кабачков? Если на вашем столе не появлялись блинчики на основе этого овоща, вам стоит как можно скорее сделать их.

Как приготовить блины из кабачков

По своему виду это блюдо может быть похоже либо на американские панкейки, родственные русским оладьям, либо на традиционные тонкие блинчики. Последние от классических даже на фото мало чем отличаются: в них также можно завернуть начинку, деформировать их как угодно. Плотные панкейки – хорошее диетическое блюдо, подходящее для сытного, но легкого ужина, поскольку они совсем не сладкие. Какой рецепт выбрать? Зависит от желаемого вкуса блинчиков. Нужно помнить, что:

• Кабачки – продукт очень водянистый. После измельчения их нужно подержать под прессом, а через несколько часов – отжать. Лучше сделать это несколько раз, иначе тесто окажется жидким, будет расплываться, а блинчики – рваться.
• Если вы намереваетесь жарить диетический вариант без масла, не стоит добавлять сахар: тогда блинчики не подгорят.
• Угадать точную пропорцию всех ингредиентов нельзя, поэтому будьте готовы увеличить долю сухого или жидкого продукта. После замеса теста нужно испечь один блинчик и посмотреть, каким он будет. При необходимости изменить консистенцию рабочей смеси мукой или кефиром/молоком/водой.

Как сделать блины из кабачков на кефире

Это блюдо – для ценителей низкокалорийных, но питательных ужинов или завтраков. Тот же рецепт можно использовать для приготовления тыквенных блинчиков – получится ничуть не хуже. Если сложить их друг на друга, промазав сметаной или майонезом, получится несладкий тортик. Рецепт стоит не только тщательного изучения, но и сохранения в кулинарной книжке – блюдо оценят даже дети.

• кабачок мелкий;
• печень куриная – 110 г;
• простокваша или кефир – 360 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 4 ложки с верхом;
• сода, соль – по 1/2 ч.л.;
• масло для жарки.

1. Взбить яйца, влить кефир, аккуратно подсыпать соду и муку.
2. Измельченный и отжатый кабачок соединить с нарезанной печенью, подсолить. Прокрутить в блендере на самом быстром режиме.
3. Соединить обе массы. Тесто будет иметь среднюю густоту, хорошо растекаться по поверхности.
4. Жарить на малом количестве масла, делая плотные блинчики.

Как готовить тонкие блины с кабачками на молоке

Идеальная замена классическому варианту для масленицы или просто при желании съесть нежирный и сытный блинчик во время диеты. Блюдо совсем не сладкое, отлично подойдет для последующего приготовления штруделя с мясной или овощной начинкой. Продукт не порвется в процессе закрутки наполнителя. Количество кабачка в рецепте указано ориентировочно, поскольку зависит от его массы.

Список ингредиентов для блинчиков такой:

• мука – 240 г;
• кабачки средних размеров – 3 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• молоко свежее – 290 мл;
• масло подсолнечное – 4 ложки;
• приправы.

Эти простые тонкие блинчики из кабачков готовятся следующим образом:

1. Желтки яичные растереть с приправами, белки отдельно взбить с солью.
2. Из очищенных и «выпотрошенных» кабачков сделать стружку при помощи терки, набрать ее 1,5 стакана.
3. Соединить подогретое молоко, желтки, кабачковую мякоть. Перемешать. Осторожно ложкой добавлять белки, чтобы не терять их пышности.
4. Влить масло, порционно подсыпать муку (весь объем за вычетом 3-х ложек).
5. Тесто должно быть жидким, как на классические блинчики. Зачерпывать половником и разливать по раскаленной сковороде от края. Жарить до зарумянивания с обеих сторон.

Рецепт блинчиков из кабачков с картофелем без муки

Правильнее назвать это блюдо драниками – технология приготовления идентична, набор ингредиентов за редким исключением тоже. Такие блинчики из кабачков подойдут девушкам на диете и всем приверженцам здорового питания. При желании их можно не жарить, а испечь в духовке, тем самым не используя масло. Рецепт очень простой, потребует взять:

• картофеля и кабачков – по 400 г;
• яйцо 1 категории;
• луковицу;
• крахмала картофельного – 3 ложки с горкой;
• любые специи;
• масло (если блинчики жарить).

Технология работы такая:

1. Картофель и кабачки пропустить через терку (мелкая сторона), стружку отжать, сбросить в сито. Для ликвидации остатков жидкости нужно около получаса.
2. Лук измельчить, ввести в картофельно-кабачковую массу. Приправить специями.
3. К яйцу в процессе взбивания добавить соль.
4. Аккуратно соединить все ингредиенты, включая крахмал. Вымесить руками. Если полученное «тесто» форму держит плохо – подсыпать еще немного крахмала.
5. Масло в сковороде разогреть до максимума, опускать сформированные в ладонях блинчики по одному. Примерный диаметр каждого составляет 15-16 см, толщина – 1-1,5 см.
6. Пожарить, переворачивая после зарумянивания, сложить горкой в глубокое блюдо. Подавать, сделав соус из сметаны с укропом.

Очень вкусные кабачковые блинчики c начинкой из творога

Необычный вариант блюда, который некоторым девушкам нравится в качестве несладкого завтрака. Белок из творога обеспечивает блинчикам сытность, кабачок – нежную консистенцию. Такие блинчики можно зажарить настолько, что они будут хрустеть, а можно оставить мягкими. Профессионалы советуют использовать итальянскую рикотту вместо зернового творога – она подарит блюду слоистость. Калорийность порции в 100 г – всего 74 кКал, но зависит от жирности белковой составляющей.

• кабачок молодой;
• любой нежный творог – 150 г;
• яйцо;
• мука цельнозерновая – 3 ложки;
• соль;
• петрушка.

Быстрые блинчики готовят так:

1. Кабачок измельчить, отжать, соединить с мукой.
2. Творог растереть с яйцом, подсолить, ввести изорванную руками зелень.
3. Соединить обе части, перемешать.
4. Жарить на сухой сковороде (или едва смазанной маслом).
5. Перед подачей можно украсить кунжутом или добавить половинки помидоров черри.

Как делать сладкие блины из кабачка

Изюминка этого интересного рецепта – не только в отсутствии муки. Здесь нет совсем никаких вредных продуктов, но блинчики получаются сладкими. Понять причину можно только после изучения ингредиентов:

• кабачок крупный;
• яблоки красные – 2 шт.;
• белки яичные – 2 шт.;
• хлопья овсяные тонкие – 100 г;
• мука цельнозерновая – ложка с верхом;
• разрыхлитель – 5 г;
• мед – для подачи;
• масло оливковое;
• корица.

Принцип приготовления сладких блинчиков:

1. Натереть кабачок и яблоки, отжать.
2. Всыпать овсяные хлопья, перемешать, оставить для набухания.
3. Через четверть часа добавить немного корицы, взбитые яичные белки, подсыпать муку с разрыхлителем.
4. Сковороду смазать маслом либо использовать духовку, взяв тефлоновый противень.
5. Сформировать маленькие (до 16 см диаметром) толстые блинчики, жарить или запечь до золотисто-коричневого оттенка.
6. Подать, полив согретым медом.

Как сделать вкусные блины из кабачков с сыром и чесноком

Идеальные обеденные панкейки для диетического меню, основу которых составляет грудка индейки, соединенная с кабачком. Сыр лучше взять мягкий: например, соленую брынзу или тягучую моцареллу. Последняя должна иметь маркировку «для пиццы». Это прессованный сыр, который легко тереть. Свежая моцарелла в виде шариков хуже поддается измельчению в силу своей мягкости, обладает более пресным вкусом, повышенной молочностью. Ее правильнее употреблять без термообработки.

Состав блинчиков такой:

• яйца – 2 шт.;
• грудка индейки – 200 г;
• кабачок;
• мука – 3 ложки;
• сыр мягкий – 130 г;
• масло оливковое;
• зубчики чеснока;
• приправы.

1. Грудку нарезать, прокрутить в блендере. То же сделать с мякотью молодого кабачка.
2. Яйца взбить, добавить фарш, отжатую кабачковую стружку. Подсолить.
3. Сыр измельчить на терке, 2/3 объема ввести в тесто для блинчиков.
4. Положить раздавленный чеснок (количество зубчиков определяется индивидуально), подсыпать приправы.
5. Последней добавить просеянную муку. Тесто должно по густоте напоминать жирную свежую сметану.
6. Жарить каждый блинчик с обеих сторон. Снимая со сковороды, посыпать щепоткой сыра.

Видео: вкусные рецепты из кабачков

Благодаря роликам, представленным ниже, вы не только научитесь правильно подготавливать кабачок для закладки в тесто и узнаете, как сделать вкусные блины на его основе. Профессионалы расскажут, как сформировать на основе полученных панкейков быстрый диетический торт, обойтись без яиц и сохранить плотность изделия, уточнят, какие специи в таком блюде обязательны.

Узнайте больше способов и рецептов, как жарить блины вкусно и быстро.

Закусочный торт из кабачковых блинчиков

Постные блинчики из кабачка без яиц

Как сделать торт из кабачковых блинов

Сезон созревания овощей в самом разгаре, а это значит, что пришла пора обогащать свой организм витаминами за счёт различных полезных блюд. Одним из таких смело можно назвать блинчики из кабачков, готовится этот простой овощной деликатес, как с начинкой, так и без неё, всё зависит от вкусовых предпочтений хозяйки.

Чтобы ваша выпечка получилась разнообразной и по-настоящему интересной – предлагаем простые рецепты быстрого её приготовления.

Как приготовить блины из кабачков без начинки

Объём стакана в рецепте – 250 мл.

Как приготовить и пожарить оладьи из кабачков

Если вы ведёте здоровый образ жизни и придерживаетесь правильного питания, тогда рецепт не сладких кабачковых блинов именно для вас. Диетическими блинчики из кабачков, конечно, не назовёшь, однако пользы от них, куда гораздо больше, чем от привычных для нас жареных тестовых блинов.

В нашем рецепте тесто не будет иметь классический вид, более того, в нём даже не будет сахара, однако это не помешает нам создать отличную закуску, вкус которой вам обязательно понравится.

1. Очищаем кабачки от кожуры, натираем их на мелкой тёрке.
2. Добавляем в кабачковую массу соль, яйца, при желании, зелень. Тщательно всё перемешиваем венчиком (до однородности).
3. Всыпаем в «тесто» просеянную муку, мешаем его, добавляем растительное масло, снова мешаем, вливаем молоко, взбиваем массу венчиком до однородности.
4. Раскаляем на огне сковороду, выливаем в неё тесто, выпекаем тонкие блины с кабачками до зарумянивания с обеих сторон. Перед выпеканием сковородку можно смазать кусочком сала, чтобы блинки к ней не прилипали. По этой же причине не рекомендуется добавлять в «тесто» сахар, без него блинчики равномерно зарумяниваются и не пригорают.

Сковороду для выпекания блинов из кабачков лучше использовать чугунную, в крайнем случае, с антипригарным покрытием. Подавать кабачковые блинчики можно с чем угодно: с майонезом, сметаной, соусом и даже со сгущёнкой.

Корейские блины по-домашнему: рецепт с морковью

Ещё один простой вариант приготовления любимых блинчиков – это рецепт по-корейски. Те, кто знаком с корейскими блюдами, в том числе, с морковью по-корейски. ошибочно могут подумать, что корейские блины с кабачками – острое и экзотическое блюдо.

Однако, на самом деле, в выпечке нет никаких специфических пряностей или пикантных ингредиентов. Поэтому её вкус вполне приемлем для нашего рациона, хотя и имеет своеобразные нотки, которые появляются в основном за счёт винного уксуса и соевого соуса, используемых для обмакивания блинчиков.

• Вода – 1,5-2 ст.;
• Кабачки (или цуккини) – 600 г;
• Морковь – 2 шт.;
• Яйца – 2 шт.;
• Растительное масло (для жарки) – по вкусу;
• Мука – 2 ст.;
• Соль – 2 ч. л.;
• Чеснок – 2 зубка;
• Молотый чёрный перец – по вкусу;
• Репчатый лук – 1 шт.

Как приготовить корейские кабачковые блины

1. Кабачки очищаем (если плоды молодые, то можно использовать их вместе с кожурой). Нарезаем овощ средними брусочками.
2. Морковку трем на корейскую терку.
3. Луковицу мелко режем.
4. Чеснок продавливаем под прессом или мелко режем вручную.
5. Смешиваем между собой все нарезанные ингредиенты, добавляем к ним воду, соль, яйца, всё перемешиваем.
6. Всыпаем порциями муку, добавляем в массу перец. В процессе добавления муки в тесто — не забывайте его помешивать.
7. Сковороду разогреваем, смазываем дно растительным маслом.
8. Выкладываем в сковородку тесто, разравниваем его ложкой по поверхности сковороды, выпекаем блинчики под закрытой крышкой на мелком огне.

Жарить блины с кабачками нужно до зарумянивания с обеих сторон. Однако особое внимание стоит уделить пропеканию выпечки изнутри. В среднем на обжарку блинчиков с каждой стороны уходит по 5 минут. На этом несложное приготовление овощных блинов по-корейски окончено, блюдо можно вместе с соусами подавать к столу.

Блинный торт из кабачков с сыром

Если вы действительно хотите удивить своих домочадцев или гостей, тогда просто блинчики для обеда вам не подходят, вам нужен настоящий торт из кабачковых блинов. На первый взгляд, сложное блюдо, делается просто и очень быстро (всего за 40 минут). Всё, что от вас требуется – это стандартный, как для такого блюда, набор ингредиентов и немного фантазии, чтобы вкусно и красиво торт приготовить.

• Чеснок – 2-3 зубка;
• Паприка – по вкусу;
• Кабачки – 2 шт.;
• Сметана (можно заменить майонезом) – 120-150 мл;
• Мука – кол-во зависит от густоты теста;
• Соль – по вкусу;
• Яйца – 2 шт.;
• Сыр (твёрдых сортов) – 50-70 г;
• Молотый перец – по вкусу.

Как сделать необычный торт из кабачков

1. Молодые кабачковые плоды с кожурой натираем на мелкой тёрке.
2. Добавляем в полученную массу перец, яйца, соль, тщательно продукты перемешиваем.
3. Всыпаем в смесь просеянную муку. Точное количество определяйте сами, главное, чтобы консистенция теста стала похожа на густую сметану.
4. Разогреваем сковороду, выпекаем на ней блины. Перед жаркой каждого нового блинчика сковороду нужно смазывать небольшой порцией подсолнечного масла.
5. Печём блинки на маленьком огне и обязательно под закрытой крышкой, чтобы они хорошо пропеклись.
6. Готовим заправку для блинного торта из кабачков: смешиваем паприку, сметану/майонез, измельчённый чеснок.
7. Выкладываем испечённые блинки стопкой, смазывая каждый полученной заправкой.
8. Верхний (последний) блин посыпаем тёртым сыром, убираем торт в разогретую до 180°С духовку, запекаем пирог из кабачков в режиме «Гриль».
9. Как только заметите, что сыр достаточно расплавился, доставайте домашний кабачковый торт из духового шкафа и подавайте его к столу.

Блинчики из кабачков: варианты начинок

Делать кабачковые блины всегда лучше с начинкой, так получается вкуснее и питательнее. Добавлять начинку можно сразу в тесто, а можно завернуть её в готовый блинчик трубочкой. Варианты начинок для блинов могут быть разными, не бойтесь экспериментировать и пробовать что-то новое. Мы же вам предлагаем список проверенных ингредиентов, из которых точно получаются аппетитные домашние блинчики.

Вкусными блины из кабачков получаются, если приготовить их с такими продуктами как:

Использовать продукты для начинки не обязательно по отдельности, вполне допустимо сочетать несколько ингредиентов сразу, например, готовить блинчики из кабачков с сыром и чесноком, с зеленью и картофелем, фаршем и специями. Не стоит класть в тесто много ингредиентов, важно, чтобы выпечка с начинкой хорошо пропеклась и пропиталась соком вложенных в неё продуктов.

Как видите, сделать блинчики из кабачков дома своими руками совсем просто. С посильной задачей справится даже неопытная хозяйка. Пока разгар летнего сезона и на базаре самый настоящий кабачковый рай, воспользуйтесь случаем и приготовьте множество вкусных лёгких блюд (калорийность многих из них совсем невысокая). Таким лакомством вы удивите не только взрослых, но и детей. Готовьте с удовольствием полезные вкусности и проводите лето в компании любимых кабачковых блюд.

Тонкие блины с кабачками на молоке

Ну что же, сегодня опять блины. Блины с кабачками, не такие, какими мы привыкли их видеть — блины в другом виде. На этот раз, это тонкие блины, приготовленные на молоке с тертым кабачком в тесте. Немного необычно, но очень вкусно.

Эти блины – отличный закусочный вариант. Особенно подойдет такое блюдо для завтрака. Намазанные каким-либо паштетом, например, печеночным. просто сдобренные творогом, вприкуску со слабосоленой семгой – уверенна, такие блины с кабачками станут почетным блюдом на вашем столе!

Чтобы приготовить тонкие блины с кабачками на молоке вам потребуется :

1. Кабачок 300 г.
2. Мука 1 ст.
3. Сахар 1 ч.л.
4. Соль щепотка
5. Яйцо 2 шт.
6. Молоко 50 мл.
7. Растительное масло 3 ст.л. в тесто + для смазывания сковороды
8. Зелень укропа или петрушки по вкусу

Приготовление блюда по рецепту «Тонкие блины с кабачками на молоке»

1. Кабачки потрите на среднюю терку. При необходимости очистите кабачки от кожицы и удалите сердцевинку. Добавьте к кабачкам соль, сахар, яйца и муку. Перемешайте и введите молоко. В тесто добавьте немного растительного масла и мелко порезанную зелень.
   
2. Разогрейте сковороду для блинов, смажьте ее растительным маслом и налейте половник теста. Аккуратно распределите тесто ложкой по всей поверхности сковороды.
   
3. Обжаривайте блины с кабачками с двух сторон до готовности.
   

Тонкие блины с кабачками на молоке

Блины из кабачков на молоке

Представляем рецепт поистине летнего блюда – аппетитные и простые в приготовлении кабачковые блины. Нежно, вкусно, сытно и по-домашнему!

Блины из кабачков – вкусное и простое блюдо. Готовится оно, конечно, реже, чем кабачковые оладьи, но все, же любимо многими гурманами. Из таких блинов можно приготовить вкусный закусочный торт из кабачков или просто подавать их со сметаной. В сезон овощей рецепт блинов из кабачков непременно внесет разнообразие в ваше ежедневное меню.

Для приготовления кабачковых блинов лучше взять молодые овощи, в которых нет грубых семечек и толстой кожуры. Если же молодых кабачков нет, можно использовать и зрелые, вырезав из них жесткие семена и обрезав кожицу.

Информация о рецепте

Способ приготовления. жарка.

Общее время приготовления. 30-40 мин.

Количество порций. 6-8 .

• кабачок – 1 шт.
• молоко – 200 мл
• яйцо – 1 шт.
• мука – 1 ст.
• растительное масло
• соль, перец.

Способ приготовления

1. Приготовить блины из кабачков сможет даже начинающий кулинар. Для начала кабачок среднего размера очищаем и натираем на мелкой терке. Сок не отжимаем. Он в тесте не помешает.
2. Вбиваем в натертый кабачок одно яйцо. Перемешиваем.
3. Добавляем в эту массу соль. Перец, специи по вкусу.
4. Вливаем стакан молока.
5. Добавляем постепенно муку и перемешиваем все до получения однородной массы.
6. Тесто на кабачковые блины получается по консистенции, как сметана. Наливаем в него две-три столовых ложки растительного масла. Перемешиваем и оно готово к использованию.
7. Сковороду разогреваем. Лучше использовать блинную сковороду. Смазываем ее слегка растительным маслом. Выливаем тесто и жарим блины из кабачков до румяной корочки сначала с одной стороны.
8. Затем переворачиваем и жарим еще около минуты до готовности. Обратите внимание, что кабачковые блины получаются толще, чем обычные блинчики из муки из-за наличия в тесте кабачка. Поэтому и жарятся они соответственно дольше. Если теста много (двойная или тройная порция), очень удобно жарить блины на двух сковородках. Так получится намного быстрее.
9. Готовые блины из кабачков складываем стопкой.
10. Подаем вкусные блинчики с разными соусами, сметаной, овощами или мясным гарниром. Можно попробовать завернуть их в виде роллов с начинкой и подать на стол, разрезав поперек наискосок.
11. Кабачковые блины можно употреблять как холодными, так и горячими.

• Если хотите сделать из кабачковых блинов закусочный торт, смешайте майонез с чесноком и зеленью. Перемажьте каждый блин таким соусом и выложите между слоями кружочки помидоров. Посыпьте рубленой зеленью. Дайте кабачковому торту пропитаться некоторое время и подавайте к столу.
• В этот рецепт блинчиков из кабачков можно добавить рубленую зелень или натертый твердый сыр. Получится вкусное и необычное сезонное блюдо для всей семьи.
• Кроме того, в готовые кабачковые блины всегда можно завернуть любимую начинку. Это может быть мясо, творог, овощи и другие ингредиенты, сочетающиеся с такими блинчиками. Завернув блины с начинкой, не забудьте их полить вкусным соусом.

Вам также может быть интересно:

• Рулетики из кабачков с овощами и омлетом
• Морковные оладьи на кефире
• Блины с кабачками
• Разновидность капусты или кулинарная ценность забытых овощей

3 комментария к статье

Блины лучше готовить из молодых плодов, так как зрелые представители семейства тыквенных не такие вкусные и больше подходят для икры.
Будет вкусно, если вместо кабачка положить тертые цукини, они намного нежнее и ароматнее. В тесто можно добавить немного томатного сока или кетчупа, а также чеснок. Больше всего мне по душе начинка со шпината. Молодые листья я слегка припускаю, добавляю лимонный сок и специи. Выкладываю на блин, посыпаю тертым сыром и сворачиваю в трубочку. Ее можно обжарить на сковороде с двух сторон или запечь в духовке, добавив несколько ложек сметаны или сливок. Блюдо получается оригинальным и вкусным, отлично подойдет на завтрак или ужин.

Блины завораживают своим золотистым цветом и ароматом, ведь кабачок, «касаясь» горячей сковородки, раскрывает свои неповторимые вкусовые качества! К блюду я подаю густую сметану, в которую добавляю чеснок, соль, зелень укропа и нарезанные мелким кубиком красные или черные помидоры. Такой соус великолепно дополняет вкус блинов.

Jul 10, 2015 | 23:28

Очень вкусное блюдо! Готовлю постоянно, но для себя я делаю немного другую версию. Сижу на диете, не ем мучное почти. Поэтому заменяю муку пшеничную овсяной мукой, которую сама делаю с помощью кофемолки (просто перемалывала хлопья геркулес). А еще вместо молока использую кефир 0% жирности. Блинчики получаются нежнее.
Дядя все время снабжает меня молодыми кабачками, поэтому готовлю такие блинчики каждый день.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Рецепты приготовления вкусных блинов

Приготовьте вкусное и очень легкое блюдо - блины из кабачков по нашему фирменному рецепту с пошаговыми фото и детальными видео-инструкциями по готовке.

1 ч

139 ккал

5/5 (2)

Кабачковые блины – это не фантастика. Кабачок очень нежный на вкус овощ. Он быстро жарится, а в сочетании со взбитым яйцом имеет отличный кремовый привкус.

Если сделать тесто правильной консистенции, то блины не прилипнут к сковороде и хорошо пропекутся. На вкус они будут очень свежие и сочные. Главное, что такое блюдо готовится легко и быстро. Даже если вы никогда не пекли подобные блины, у вас все получится.

Ингредиенты и подготовка

Какая кухонная техника и утварь нам понадобится? Блендер, венчик и сковорода с антипригарным покрытием.

Необходимые ингредиенты

Как выбрать ингредиенты

• Молодые кабачки вне зависимости от сорта похожи по своим вкусовым качествам. Поэтому при выборе смотрим на их внешний вид. Испорченные кабачки выдают темные пятна или вялая текстура . Не стесняйтесь, потрогайте кабачок руками, он должен быть твердым на ощупь. Если он мягкий, значит, хранится уже не первый день. Цвет кожицы у этих овощей может быть от ярко-желтого до темно-зеленого, есть также и в полоску. Каждый сорт имеет свой цвет. Поэтому зрелость кабачков по цвету определить нельзя. Молодые кабачки небольшого размера и их кожица очень тонкая и нежная, ее легко можно снять ногтем.
• Яйца должны иметь маркировку , то есть на них должны быть напечатаны сроки хранения. Это в том случае, если вы покупаете их в магазине. Если вы хотите приобрести яйца в другом месте, то не советую их брать на стихийных рынках. Особенно, если они продаются летом на открытом солнце. Это очень опасно. Рекомендую купить этот продукт в проверенном фермерском хозяйстве.
• Мука должна быть высшего сорта , от нее зависит текстура будущих блинов. Требования к муке самые простые. Она должна быть чистая, белого цвета, без посторонних примесей.
• Молоко можно взять любой жирности , но предпочтительней необработанное, свежее и натуральное молоко.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Кабачки вымойте и измельчите в блендере. Для удобства их предварительно нужно порезать на кусочки. Кабачки также можно натереть на мелкой терке, но эти волокна будут заметны в блинчиках. Если вы хотите добиться однородной консистенции, то воспользуйтесь блендером.
   
   
   

   Знаете ли вы? Если вам не удалось достать молодые кабачки, возьмите половину зрелого овоща (около 800 г). Но с него нужно обязательно снять кожицу – она очень жесткая. Затем порежьте его на кусочки и также измельчите блендером.

2. Взбейте яйца венчиком и посолите. Добавьте их в миску с измельченными кабачками. Перемешайте.
   
   
3. Просейте муку в кабачковую смесь и добавьте молоко. Перемешайте венчиком.
   
4. Затем добавляйте растительное масло. Снова тщательно перемешайте. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на блины.
   
   
5. Нагрейте сковороду, наберите тесто половником и выливайте его по кругу, как при готовке обычных блинов.
   
   
   

   Важно! Сковорода должна быть антипригарная. Эти блины очень нежные и имеют сложную консистенцию. Если они прилипнут к сковороде, то обязательно развалятся.

6. Когда блин зарумянится с одной стороны, переворачивайте на другую. Таким образом жарьте и все остальные блинчики.
   
   

Такие блины обычно едят со сметаной. Но можно приготовить к ним какой-нибудь соус.

Прелесть приготовления блинчиков - буквально во всем, начиная с состава. Только бюджетные ингредиенты, которые есть в магазине у дома. Кабачки (подойдут любые), молоко или кефир, мука, яйца, привычная зеленушка, растительное масло и, по желанию, сыр.

Если вам захочется сделать эффектные скрутки, можно выбрать любую начинку - с мясом или творогом. Овощ уникален покладистым характером и перенимает яркие вкусы соседей.

А на соусы для витаминной трапезы понадобятся укроп, любые ягоды, масло, сметана, чеснок и специи. Согласитесь, заурядная снедь, но превосходный результат. Пора готовить!

Быстрая навигация по статье:

Как приготовить на молоке или на кефире

Рецепт вполне можно отнести к традиционным, а вот вкус у этих блинчиков намного выше среднего. Понравится и запомнится всем!

• Калорийность 1 порции (без соуса) - не более 340 ккал

На 4 порции нам нужны:

• Кабачки - 700-800 г
• Яйца - 2 шт.
• Молоко (или кефир) - 200 мл
• Мука белая, пшеничная - 1–1,5 стакана
• Зелень петрушки - 1 небольшой пучок
• Масло растительное без запаха - 2 ст. ложки
• Соль - 1 ч. ложка

Для классического соуса:

• Сметана - 200-250 мл
• Чеснок - 2-4 зубчика
• Укроп - ½ пучка

Алгоритм простой и быстрый: два счета покорится даже новичку!

Кабачки хорошенько вымоем. Измельчаем на крупной терке прямо со шкуркой.

Петрушку рубим по вкусу. Мельчить как на салат необязательно. Средний шаг до 0,5 см, без крупных включений. Они будут отвлекать от гладкой текстуры блинчика.

Яйца взбиваем блендером. Сначала - просто с солью. Затем вливаем молоко комнатной температуры.

В конце досыпаем муку, которую лучше просеять через сито. Делаем это порциями (!) и следим за консистенцией теста. Нам нужна текучая и однородная текстура «густой сметаны».

Последние три компонента для теста - кабачковая стружка, нарезка зелени и растительное масло. Их тщательно вмешиваем лопаткой.

Прогреваем сковороду (лучше до 18 см в диаметре ). Смазываем маслом: силиконовая кисточка здесь как никогда кстати.

Набираем тесто половником и выливаем посередине. Распределяем по всей поверхности и ждем, пока блин схватится - на небольшом огне. Это тот момент, когда на поверхности блинчика практически не останется сырых островков. Переворачиваем и допекаем с другой стороны.

• Обратите внимание! Перед жаркой каждого блинчика перемешиваем массу.

Готовую красоту выкладываем горкой на блюдо. Традиционное сопровождение - сметанный соус. Просто добавим в сметану порубленный укроп и чесночок, пропущенный через пресс.

Важные детали.

1. Свежее молоко, действительно, легко заменить кефиром или кислым молоком. Получится немножко разный вкус, но пропорции практически не изменятся. Тем более, что муку мы засыпаем порциями. Всегда можно отрегулировать тесто - до «консистенции густой сметаны».
2. Также можно варьировать количество масла. Например, уменьшить до 1 ст. ложки или не класть вовсе, если вы выбрали очень жирный кефир. В таком случае главное - не забывать смазывать сковороду промасленной кисточкой.
3. Многие любят блинчики теплыми, поэтому соус стоит приготовить заранее. Мы же кушаем их и в холодном виде. Кстати, это интересный вариант облегченной лепешки для сопровождения сочного мяса или большой порции салата.
4. Чтобы клетчатки было больше, добавьте в тесто столовую ложку любимых отрубей. А если вам нужно исключить глютен, вполне аппетитная альтернатива - амарантовая мука.

Внимание сладкоежкам!

Именно эти кефирные блинчики очень аппетитны в сладкой версии. Убирайте зелень и добавляйте сахар или сахарозам по вкусу. Для любителей специй - ванилин на кончике ножа и корица. При подаче присыпать ореховой или шоколадной крошкой на тонкие полоски фруктового йогурта. Великолепно!

Рецепт с тертым сыром, чесноком и зеленью

Еще одни летние блины, которые покоряют нежностью и ароматом.

• Время приготовления - 35-40 минут
• Калорийность 1 порции - около 380 ккал

На 3 порции нам нужны:

• Кабачки (любой сорт) - 250-300 г
• Молоко - 250 мл
• Сыр (любой твердый) - 70 г
• Яйца - 1 шт.
• Мука - 100 г
• Крахмал (кукурузный или картофельный) - 1-2 ст. ложки
• Масло растительное - 20 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Соль - 1 ч. ложка
• Укроп и зеленый лук - ½ пучка и 2-3 перышка или по вкусу
• По желанию сушеный чеснок (1 ч. ложка) и другие специи и травки

Приготовим по шагам с фото.

Подготовим твердые ингредиенты. Укроп и лук рубим ножом. Здесь лучше помельче, особенно лук. Чем больше зелени берете, тем тоньше нарезка.

Кусочек сыра слегка подморозим в морозилке, чтобы было легче натереть на средней терке.

Если кабачок не очень старый, не чистим. Трем на крупную терку со шкуркой. Добавляем всю соль в массу и перемешиваем. Мы хотим, чтобы выделился сок, и сливать его не будем (!). Эта влага нужна в тесте.

Смешиваем яйцо и молоко комнатной температуры. Всыпаем сухие специи, если хочется поиграть акцентами. Затем добавляем просеянную муку и крахмал. Вооружаемся блендером и хорошо перемешиваем основу теста, чтобы не было комочков. Насадка-венчик и средние обороты: вжик-вжик и можно оценивать тесто на консистенцию. Если нужно, добавляем немного муки или молока. Наша цель - «густая сметана».

Осталось влить масло и добавить зелень, тертый чеснок, кабачковую и сырную стружку. Перемешиваем и даем постоять - 5-10 минут.

Важно! Тесто не станет гуще, скорее наоборот. Кабачок постоянно отдает сок. Масса легко стекает с венчика или половника, как видно на фото выше и ниже.

Нужно оценить консистенцию еще раз перед жаркой. Если у вас будут сомнения, что смесь слишком текучая, загустить просто: добавьте 1-1,5 ст. ложки муки или крахмала.

Не правда ли, мы налегке добрались до самого приятного момента - обжарки? Разогреваем сковороду с небольшим диаметром - до 18 см.

Смазываем кисточкой с маслом дно, наливаем порцию теста и распределяем, наклоняя сковороду по кругу. Даем подхватиться одной стороне - переворачиваем широкой лопаткой. Еще минутку на вторую сторону и выкладываем очередного красавца на аппетитную блинную горку.

Все готово - быстро и вкусно! А еще красиво: блинчики с сыром получатся особенно румяными.

Как пожарить с сыром и зеленью - видео

Лаконичное видео ниже описывает пошагово, как приготовить блины из кабачков со смесью твердых сыров. Процесс похож на предыдущий, но среди компонентов не будет крахмала. Грандиозных отличий нет, зато можно посмотреть приготовление от начала до конца - в аккуратных крупных планах.

Нам нужны:

• Кабачки (любой вид) - 400 г
• Молоко - 500 мл
• Вода - 250 мл
• Мука - 320 г муки (или немного больше)
• Яйца - 3 шт.
• Сахар - 2 ч. ложки
• Соль - 1 ч. ложка без горки
• Разрыхлитель - ½ ч. ложки
• Масло растительное - 3 ст. ложки
• Твердый сыр -120 г
• Чеснок, петрушка, укроп и другая зеленушка - по вкусу

Бонус: как запечь блин рулетом с куриным фаршем

Привлечем на помощь духовку, и кабачковая роскошь с мясной начинкой покорит сердце любого гурмана. Ингредиенты простые. А вот результат весьма оригинальный! При этом рецепт остается вкусным и быстрым. Меньше часа - и мы у цели.

Для блина - основы рулета:

• Кабачки - 2 шт. средних
• Мука - 2-3 ст. ложки
• Яйца - 4 шт.
• Зелень - по вкусу

Для начинки:

• Куриный фарш - 250-300 г
• Лук - 1 шт.
• Сыр (твердый сорт) - 100 г
• Соль и черный молотый перец - по вкусу
• Немножко масла - для обжаривания

Как запечь большой блинчик и свернуть обалденный рулет.

Трем кабачки крупно и хорошенько отжимаем от влаги. Смешиваем ингредиенты для блина. Распределяем массу на противень, подложив пергаментную бумагу. Отправляем в духовку при 200°C - на 15-20 минут.

Фарш с луком обжариваем на сковороде - до готовности. Сгружаем в миску и добавляем тертый сыр.

Запеченный блин достаем прямо на пергаменте (!) на влажное полотенце. Помещаем сверху сырно-мясную смесь и аккуратно заворачиваем. Пергамент снова пускаем в дело: обернув рулет, вернем красоту в духовку - на 10 минут. Сыр расплавится - шедевр готов! Теплый или холодный, он всегда популярен и сметается влет.

На заметку!

Подойдет также грибная начинка.

Три полезных оригинальных соуса

На фото ниже вы найдете всё, что требуется в элементарном процессе. Каждая вариация готовится с блендером всего за пару минут. Насыщенное дополнение порадует сотрапезников и обогатит меню полезными веществами.

В завершении - пару слов о начинке.

Варианты ее не отличаются от множества традиционных. Мы скручиваем блины или лаваш под настроение. Бывает, экспериментируем неделями напролет, а потом надоедает, и забрасываем до праздников. Зато успеваем проверить лучшие сочетания, с которыми без лишней возни прослывешь искусным кулинаром.

Готовите ли вы блины из кабачков? Какой рецепт с фото приглянулся сегодня? Быстро и вкусно получатся все вариации, но в первом меньше калорий на порцию. Поделитесь мнением в комментариях! И не забудьте сохранить памятки про соусы. Они сделают любое меню здоровее и веселее. Приятного аппетита и счастливых летних дней!

Мы привыкли готовить обычные классические блины, при этом не догадываясь, что существуют различные варианты приготовления данного угощения, например можно добавлять в тесто кабачки, брокколи или даже фрукты.

Сегодня мы приготовим необычные кабачковые блинчики, которые получаются тонкими и нежными на вкус. Их можно дополнить сметаной или майонезом, а также завернуть в них начинку на свое усмотрение и вкус. Они могут стать основой блинного торта или пирога.

Давайте познакомимся с оригинальным рецептом необычного блюда.

Блины из кабачков

Кухонный инвентарь: миска, нож, терка, сито, сковорода для блинов, деревянная лопатка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Вы можете начинять кабачковые блины полюбившейся начинкой, например мясной или творожной.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Чтобы лучше разобраться с процессом, посмотрите инструкцию по приготовлению в видео.

Варианты приготовления

• Чтобы блинчики получились нежными, воспользуйтесь рецептом на молоке.
  Вероятно, вы не знаете, что пивом можно наслаждаться не только, как напитком, но и приготовить . Такое лакомство отличается хрустящей текстурой и невероятным дрожжевым ароматом.
• Всем нам с детства знакомое лакомство радуют нас по сей день. Вы можете добавлять в творожную начинку цедру или изюм, получится необыкновенно вкусно.
• Говорят, шоколад стимулирует производство гормонов радости и счастья в нашем организме. Чтобы убедиться в этом, приготовьте вкусный десерт .

Надеюсь, мне удалось порадовать вас легким, но в то же время оригинальным рецептом блинчиков с кабачками. Оставляйте ваши пожелания и отзывы, мне приятно быть с вами на связи и обмениваться идеями.